高压锅炖汤后是无法快速打开的,应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
烹调完毕后,可在室温下进行自然冷却,如要立即食用,可采用强制冷却方法,也就是用水淋或浸于水中降压,冷却完毕后,即可轻提出限压阀,将剩余气体放掉。
在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前,不要取下重锤或调压装置,免得喷出食物伤人。
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使用须知:
1、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅,要保持防堵罩清洁;
2、锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半;
3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头;
4、合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;
5、当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可;
参考资料来源:百度百科-高压锅