说微波炉加热牛奶，其营养成分损失殆尽，是没有科学根据的。
微波炉的作为烹饪器具的主要特点，烹饪加热速度快，不损失养分。微波炉比电炉省时57％，比煤气炉省时52.6％。由于加热时间短，维生素C、维生素B，比其他方法损失少得多；而且矿物质、氨基酸的存有率也比其他方法高得多。
正因如此，微波炉烹饪，得到世界许多国家民众的广泛应用。
你就放心使用微波炉加热牛奶和烹饪其隹肴吧！
注意不要煮沸
其实用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分关键在于加热时间的长短。
因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。
温馨提醒：使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
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