大饭店的服务员可能需要你负责一个包间，底面清洁，餐具清洗，包间的上菜，客人的茶水倒酒服务。小饭店的话，需要你做的事情就多了，摘菜，洗菜，帮客户点菜，事情很多，很杂。
服务员的工作是餐厅卫生和餐前准备，来客人后是点菜上菜，一般新手都有人带的
吃火锅的时候，会有很多残渣，多清理，别人心情也好。多加点凉开水，辣，别人可以喝。挺好的。
一般都是9点上班，上班开会，开会以后做准备工作，打扫下卫生，然后基本10点站位，等待迎接客人，等自己所看的房间来客人以后安排客人坐下，然后点菜，高档酒店有明档的话带客人去明档点菜，然后就是推销酒水，上菜的时候有传菜员负责把菜送到房间，你就接下菜，并跟客人报下菜名，提醒说这道菜上了，然后基本就是在房间门口站着，客人有需要就叫你，注意下房间卫生勤打扫，客人走的时候要看好，带到前台告诉、前台XX房间客人买单，然后回去收拾卫生。就这些流程
眼观六路儿听八方
多看多学机灵点
向老服务员学习经验 了解饭店情况 ..................
分几个行业。
一、引导客人到位；
二、为客人沏茶倒水；
三、如果客人睡着了，给客人盖毛巾被；
四、有吸菸的客人，劝阻一下，如果没有禁菸的规定，不在此列。
五、还是找一个好师傅，学习修脚。
首先要保证桌面地面卫生，这是基本的，卡座服务员其实和散台是一样的千万不能紧张，一般情况的话是不用陪酒的，但是如果你要定台啊或者是要小费的话那就另当别论了，重要的是察言观色，看客人大不大方，会不会给小费，最好是叫一些个女模，ds，还有男模的那些客人比较容易拿小费，要定台的话最好散客，其实一般的客人要你喝酒的话要么是喝多了要么就是你的服务太好了，或者你很合他胃口等等一些，但是怎么说呢？我想大部分夜场都不会允许服务员喝酒吧，但是如果客人要你喝了又推脱不掉的话可以喝一点，只能是一点噢，能推就推掉，毕竟你服务员有底薪提成什么的何必搞的那么累呢，要是你缺钱的话可以去做男模或女模，陪客人玩玩就能拿小费的，不知道回答的够不够。
跟普通服务员一样的 相对来说工作还简单呢 因为不需要你点菜上菜之类的 只需要负责饮料茶水和额外的餐点 其他就是顾客自己想吃什么自己拿了 结账你算盘子就好了 大概都是这样的~
●配料、调酒、倒酒应在宾客看到的情况下进行,目的是使宾 客欣赏服务技巧,同时也可使 宾客放心,服务员使用的饮料原料用量正确无误,操作符合卫生要求。?
●把调好的饮料端送给宾客以后,应立即退离吧台或离开,千万 不要让宾客发觉你在听他们对话,除非宾客直接与你交谈,更不可随便插话。?
●认真对待、礼貌处理宾客对饮料服务的意见或投诉。酒吧跟 其他任何服务设施一样,宾客永远是正确的,如果宾客对某种饮料不满意,应立即设法补救或 重调。
●任何时候都不准对宾客有不耐烦的语言、表情或动作;不要 催促宾客点酒、饮酒;不能让 宾客感到你在取笑他喝得太多或太少。如果宾客已经喝醉,应用文明礼貌的方式拒绝供应饮 料。有时候,宾客或因身边带钱不多而喝得较少,但倘若你仍热情接待,他下一次光顾时,便会 有较高的消费。
●如果在上班时必须接电话,谈话应当轻声、简短。当有电话 寻找宾客,即使宾客在场也不 可告诉对方宾客在此(特殊情况例外),而应该回答请等一下,然后让宾客自己决定是否接听电 话。?
●为控制饮料成本,应用量杯量取所需基酒。也可以取一小杯, 在杯身上刻一份或四份饮料所需基酒量的记号,这比使用量杯更加方便。?
●酒杯应在三格洗涤槽内洗刷消毒,然后倒置在架空的橡胶架 上让其自然干燥,避免手和毛巾接触酒杯内壁。?
●除了掌握饮料的标准配方和调制方法外,还应时时注意宾客 的习惯和爱好,如有特殊要求,应照宾客的意见调制。?
●酒吧一般都免费供应一些咸味作酒小点,如炸面条、咸饼干 、花生米等等,目的无非是 *** 酒瘾,增加饮料销售量。因此,服务员应随时注意作酒小点的 消耗情况,以作及时补充。?
●酒吧服务员对宾客的态度应该是友好、热情,而不是随便、 亲热。上班时间不准抽菸,也 不准喝酒,即使有宾客邀请,也应婉言谢绝。服务员不可对某些宾客给予额外照顾,不能因为 熟人、朋友或者见到某顾客连续喝了数杯,便免费奉送一杯。当然也不能擅自为本店同事或 同行免费提供饮料。