饭店服务员都做什么工作啊

Question

如题所述

Answer 1

1. 接受顾客预订：餐馆或饭店若设有包间和风味餐厅，通常会提供预订服务。这项工作通常由餐厅前台服务员负责。他们需要询问顾客的包餐标准、就餐时间、参与人数及人员构成、主办者的意图或其他特殊要求，并将这些信息及时传达给后台及相关部门，以便做好充分的准备。
2. 迎客入厅：服务人员应在门口迎接前来就餐的顾客，并在确认顾客身份后，引导他们就座（对于零散顾客，应引导至零餐厅的桌位）。对于预订的包餐客人，服务员应协助主办者引导客人按照主宾先后、女士优先的顺序对号入座。
3. 桌前服务：服务员应妥善接收客人脱下的衣物和随身携带的物品，并记清每件物品的主人，以防送还时出现错误。他们还需为客人提供茶水、擦手毛巾等服务，上菜应先为主宾，然后依次按座位顺序进行。
4. 提供咨询服务：服务人员应负责回答顾客的问题，尤其是关于菜品供应、风味特色、本地特产、旅游景点、风俗习惯以及交通情况等问题。他们需要提供详尽的介绍，以帮助顾客做出选择。
5. 结算服务：结账是餐厅服务的重要环节。对于零散顾客，服务员在送菜单时应标明价格，并在合适的时机进行结账，避免在客人用餐未结束时催促结账，也不要延迟结账时间。
6. 热情送客：当客人用餐结束准备离开时，服务员应及时归还顾客的衣物和代为保管的物品，并检查是否有客人遗忘的物品。之后应送客人至门口，礼貌地道别。