一般炖蛋大概要10分钟到15分钟的左右。这个时段的鸡蛋能保证消化吸收率，口感香气都是最好的。因为时间过久的话，那么鸡蛋的口感也会变老，但是时间过短，可能会没有煮熟透，而没煮熟透的鸡蛋，其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的。
拓展资料：
吃鸡蛋的注意事项
1、禁立即饮茶
鸡蛋的口感因人而异，有人觉得软软糯糯很好咀嚼，有的人则认为非常干，总是感觉噎到自己，所以就喜欢吃鸡蛋后立即喝水或者喝茶水来缓解，尤其是早上，很多人喜欢用喝茶来提神。如果早餐又有鸡蛋又有茶水，那危害就来到了身边，茶叶中有大量鞣酸，而这种成分与蛋白质会发生作用，减缓肠道蠕动，从而让粪便等废物在肠道内停留时间变长，通俗的说就是导致便秘。不仅如此，鞣酸和蛋白质结合还会产生出致癌物及别的有害物质，如果被人体吸收，长时间下来严重危害着人体的健康。
2、禁立即吃柿子
除了喝茶有害，还有一种食物是大忌，吃完直接食物中毒，那就是柿子！它和鸡蛋一起吃的话，食用者会出现上吐下泻的症状，这就是急性肠胃炎。如果不慎在吃鸡蛋后一两个小时内食用柿子出现以上症状的话，可以用催吐的方法得到缓解，多喝几杯盐水，可以帮助催吐。不想受罪的话，一定要记住鸡蛋和柿子不能一起食用。
3、生鸡蛋不要吃，溏心蛋、久煮蛋并不好
未煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟，这两种物质才会被破坏。提醒：溏心蛋虽然好吃，但是半生不熟也存在细菌感染的可能!
参考资料：百度百科。链接：吃错鸡蛋丢小命 牢记吃鸡蛋7禁忌
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第1个回答 2023-05-17
十五分钟。 炖蛋的时间最好把握在十五分钟左右就可以了,时间太长就会影响蛋的口感,而且鸡蛋里面的蛋白质也不容易凝固,不利于消化。如果时间过短的话,很有可能会没有把鸡蛋里面的寄生虫和细菌清理干净
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