作者:狐大医
受访专家
许骥,首都医科大学宣武医院心内科主任医师
血管遍布人体全身,一旦出现堵塞,会增加血栓、心梗、脑卒中等疾病的发生危险,严重的影响着人们的生活质量,甚至生命。
1、哪些食物最容易堵血管?
许骥也经常跟营养科的专家交流,他也特别想知道,是不是有一些食物对心脏有好处,是不是有一些食物对心脏特别有害。
许骥发现,科学家研究了这么多年,却没有一个人能够确定的说,哪种食物就特别特别好,哪种食物就一点儿好处也没有。
所以,许骥认为,食物没有好坏,但是吃饭要有「量」,应该遵循营养学上的「营养均衡」原则。
临床上,许骥经常会遇到一些人,怕自己血脂高,就只吃素不吃肉了。但其实,很多严格遵守戒律的出家人也会血脂非常高,甚至遭遇心梗袭击,许骥就曾给好几位出家人安过支架。
许骥指出,其实馒头进到体内,消化吸收后,也可能变成血脂。并不是我们想象的:不吃肥肉,肚子上就不长肥肉了。控制食物摄入总量才是关键。
2、三种食物对血管不友好
许骥说,相对而言,有一些食物对血管更加不友好。
特别油腻的东西
这个也不是说,一块红烧肉都不能吃了,只是要减少摄入此类食物的总量。许骥曾接诊过一位老太太,她女儿怕她血脂高,不让她吃鸡蛋。老太太80多了,特意挂号来问,“医生我特别想吃鸡蛋,你说能吃吗?”许骥解释,“您一天吃一个鸡蛋一点问题都没有,但别像坐月子一样,一天吃一斤鸡蛋,那肯定不行。”什么东西都是这样,量是很关键的。
很咸的东西
太咸的东西,不建议大家吃很多。因为现在大部分人的体力活动减少,出汗的机会比较少。如果吃咸的多了,体内盐分就多,高血压、冠心病的发生概率就会增加。
特别甜的食物
甜食很好吃,但还是要控制量。现在大街上到处是奶茶店、蛋糕屋之类的。许骥分享说,他也特别喜欢吃甜点,下班后老想买一点带回家。甜食的确让生活非常有幸福感,但是时间长了以后血糖可能会升高。所以吃甜食一定要控制量。如果大家自己做过饼干,就会知道,想要让味道好,需要放很多很多糖。
所许骥的观点是,没有特别不能够吃的东西,但是大家不要可着一种东西使劲儿吃。一定要均衡,而且一定要适量。
3、如何判断食物是否适量?
许骥指出,有两个判断标准:
第一个,吃一段时间后,体重有没有增长。如果体重升高,肯定是过量了,要么你就少吃,要么就要多活动。
再一个,就是你吃这个东西以后,观察血脂、血糖有没有变化,如果升高,那就是过量了。每个人要根据自己的体质,选择合适的食物和摄入量。
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