作者：狐大医
受访专家
许骥，首都医科大学宣武医院心内科主任医师
血管遍布人体全身，一旦出现堵塞，会增加血栓、心梗、脑卒中等疾病的发生危险，严重的影响着人们的生活质量，甚至生命。
1、哪些食物最容易堵血管？
许骥也经常跟营养科的专家交流，他也特别想知道，是不是有一些食物对心脏有好处，是不是有一些食物对心脏特别有害。
许骥发现，科学家研究了这么多年，却没有一个人能够确定的说，哪种食物就特别特别好，哪种食物就一点儿好处也没有。
所以，许骥认为，食物没有好坏，但是吃饭要有「量」，应该遵循营养学上的「营养均衡」原则。
临床上，许骥经常会遇到一些人，怕自己血脂高，就只吃素不吃肉了。但其实，很多严格遵守戒律的出家人也会血脂非常高，甚至遭遇心梗袭击，许骥就曾给好几位出家人安过支架。
许骥指出，其实馒头进到体内，消化吸收后，也可能变成血脂。并不是我们想象的：不吃肥肉，肚子上就不长肥肉了。控制食物摄入总量才是关键。
2、三种食物对血管不友好
许骥说，相对而言，有一些食物对血管更加不友好。
特别油腻的东西
这个也不是说，一块红烧肉都不能吃了，只是要减少摄入此类食物的总量。许骥曾接诊过一位老太太，她女儿怕她血脂高，不让她吃鸡蛋。老太太80多了，特意挂号来问，“医生我特别想吃鸡蛋，你说能吃吗？”许骥解释，“您一天吃一个鸡蛋一点问题都没有，但别像坐月子一样，一天吃一斤鸡蛋，那肯定不行。”什么东西都是这样，量是很关键的。
很咸的东西
太咸的东西，不建议大家吃很多。因为现在大部分人的体力活动减少，出汗的机会比较少。如果吃咸的多了，体内盐分就多，高血压、冠心病的发生概率就会增加。
特别甜的食物
甜食很好吃，但还是要控制量。现在大街上到处是奶茶店、蛋糕屋之类的。许骥分享说，他也特别喜欢吃甜点，下班后老想买一点带回家。甜食的确让生活非常有幸福感，但是时间长了以后血糖可能会升高。所以吃甜食一定要控制量。如果大家自己做过饼干，就会知道，想要让味道好，需要放很多很多糖。
所许骥的观点是，没有特别不能够吃的东西，但是大家不要可着一种东西使劲儿吃。一定要均衡，而且一定要适量。
3、如何判断食物是否适量？
许骥指出，有两个判断标准：
第一个，吃一段时间后，体重有没有增长。如果体重升高，肯定是过量了，要么你就少吃，要么就要多活动。
再一个，就是你吃这个东西以后，观察血脂、血糖有没有变化，如果升高，那就是过量了。每个人要根据自己的体质，选择合适的食物和摄入量。
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