白萝卜炒牛肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

如下：

主料：白萝卜1根、新鲜牛肉半斤、大蒜4瓣、生姜10克、辣椒10个。

辅料：啤酒小半瓶、蚝油1勺、白糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、鸡精小半勺、盐适量。

步骤：

1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。

2、将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。

3、白萝卜洗净切成细丝。

4、锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。

5、炒至大部分牛肉变色。

6、倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同。

7、再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。

8、爆香后倒入白萝卜丝。

9、不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。

10、倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。

11、最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。

12、大火翻炒均匀。

13、出锅装盘即可。

Answer 2

主料：白萝卜1根、新鲜牛肉半斤、大蒜4瓣、生姜10克、辣椒10个。
辅料：啤酒小半瓶、蚝油1勺、白糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、鸡精小半勺、盐适量。
步骤：
1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。
2、将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。
3、白萝卜洗净切成细丝。
4、锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。
5、炒至大部分牛肉变色。
6、倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同。
7、再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。
8、爆香后倒入白萝卜丝。
9、不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。
10、倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。
11、最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。
12、大火翻炒均匀。
13、出锅装盘即可。

Answer 3

萝卜炒牛肉营养健康，好吃下饭，实在太入味了。
大家好，美好的天气总能带来美丽的心情，美丽的心情总能让蒋蒋做出美味的食物。今天蒋蒋给大家带来的这一道美食。是非常适合秋冬季节吃的一道美味佳肴，它是我们日常生活中非常常见的一种食材，它是白色的，而且它在老一辈的人心目中的地位还蛮高。像你家里的老人就经常说冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜赛过吃人参，虽然说的有点夸张，不过萝卜是真的对身体有好的。今天蒋蒋给大家分享的美食叫做萝卜丝炒牛肉。
牛肉是现在家家户户都常吃的一种肉食了，毕竟猪肉涨价的厉害，而且秋冬季节适当的吃一些牛肉，还能暖身呢，把牛肉和萝卜一起炒，既美味又能补充身体所需营养，何乐而不为呢？那么接下来就跟小编一起来制作这道美味可口的白萝卜丝炒牛肉。
准备工作：
主料：白萝卜，新鲜牛肉
配料：料酒，生抽，老抽、大蒜、生姜、辣椒，白糖，耗油，鸡精，盐，食用油
步骤一：
取新鲜牛肉400g左右，洗干净之后放在清水当中浸泡一个小时左右，这样做是为了让牛肉当中的血水和杂质能示范出来，而且浸泡还能使纤维软化。取白萝卜半个，切成细丝，装盘备用。生姜切片和切丝备用，辣椒剁碎备用，大蒜拍碎剁碎成沫备用，大葱切成一段一段的备用。
第二步：取出浸泡完毕的牛肉，捞出沥干水分，然后逆着纹路加牛肉，切成牛肉丝，装盘备用。
第三步：开火热锅，锅中放多点油。油热之后放入切好的牛肉丝，快速滑炒，加入料酒翻炒均匀，代颜色变色之后然后捞出备用。注意一定要及时装盘，因为牛肉很容易就炒老了，不需要炒到所有牛肉丝都变色，只需要大部分的牛肉丝儿变色即可出锅装盘了。
第四步：继续热锅，锅中倒入少许的食用油，倒入姜末，蒜末，辣椒末炒香。小火翻炒三者的分量可以根据自己的喜好进行调整。比如喜欢吃辣则可以辣椒多放一点，不喜欢则可以不放或者少放，待锅中炒出浓烈的香味。
第五步：然后再倒入之前切好的白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝变软，变透明炒至大约八分钟熟透，导入之前炒好的牛肉丝，倒入适量的食盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，鸡精小半勺不停翻炒，一分钟左右，大火翻炒均匀，装盘出锅即可。本回答被网友采纳