第1个回答 2022-10-24
香菜学会这样做，香辣开胃又解馋，做一次大概能吃一个月，喜欢的可以收藏起来，有空在家试一下。
1.准备香菜200克，先把黄色的叶子择一下，放入盆中。
2.用水清洗干净，香菜的根也很有营养，这个不用去掉，一根一根的洗净就可以了，多用流水冲洗几次，保证把每一根香菜都清洗干净，然后捞出来放入篮子里面晾干表面的水分。
3.喜欢吃辣的朋友，可以洗几根青线椒和小米椒，如果不喜欢吃辣，可以买一点彩椒，和香菜放在一起，晾干水分。
4.在晾香菜的这个时间，我们调一个料汁，炒锅洗净，加入一碗生抽，一碗陈醋，比例是一比一，放入两粒八角，一点小茴香，两片香叶，10几粒花椒，开大火把料汁烧开。
5.然后改成小火煮10分钟，10分钟过后滤出大料，倒入盆中，把料汁自然放凉。
6.接下来把晾干水分的香菜，切成小段，放入盆中。
7.青红辣椒也分别切成小段，再用刀剁碎一点，这样更容易入味，全部切好以后放入香菜盆中。
8.准备蒜子几粒拍扁切成蒜蓉，一起放入盆中。
9.盆里加入一勺食盐，两勺白糖，用手抓拌均匀备用。
10.取一个玻璃罐，倒入适量的高度白酒，把罐子用白酒润一下倒出。
11.然后放入拌好的香菜和辣椒，倒入放凉的料汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以食用。
12.每次吃的时候，用一双干净的筷子稍夹一点，然后盖上盖子继续存放在冰箱里面，随时吃随时取，非常方便，这样做出来的香菜，香辣开胃，特别好吃，喜欢吃香菜的朋友，可以在家里试一下。
第2个回答 2023-07-26
人生苦短，再来一碗。今天用香菜来为大家分享一道家常美食。香菜相信大家都非常的熟悉吧！其实喜欢吃香菜的朋友可以说是当成宝，而不喜欢吃香菜的朋友觉得它的味道怪怪的。一般大家都是把香菜拿来当成配菜食用，今天就教大家一道简单又美味的腌香菜，腌制出来翠绿清爽，开胃下饭，早餐搭配馒头或者白粥也很不错。喜欢的朋友赶紧来试试吧！
【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。
第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
第四步：接下来香菜也已经晾干水分了，然后就把香菜放在干净的案板上面，用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后，就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。
第五步：接下来准备适量小米椒，然后把小米椒放在大碗中，再往大碗中倒入适量的清水和食盐，把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。最后把切好的小米椒放在案板上一起备用。
第六步：接下来准备适量的大蒜，然后先用手把大蒜的外衣剥掉，再放到厨房的流水下面冲洗一遍，接着就把冲洗干净的大蒜放在案板上面，跟着用刀把大蒜切成蒜片。最后把大蒜全部切好之后，就和小米椒一起放在香菜段里面。
第七步：接下来就用手把香菜、蒜片、小米椒一起用手抓拌均匀。抓拌均匀后，就一起放在一个无水无油无异味的干净玻璃罐中。然后就把放凉的料汁倒在玻璃罐里面，料汁没过香菜就可以了。
接下来就盖上盖子腌制一个小时就可以食用了，方便又快速，美味又过瘾。吃饭时没有胃口就可以试试这道开胃小菜，早餐搭配馒头或者白粥也很不
【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。
第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
第四步：接下来香菜也已经晾干水分了，然后就把香菜放在干净的案板上面，用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后，就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。
第五步：接下来准备适量小米椒，然后把小米椒放在大碗中，再往大碗中倒入适量的清水和食盐，把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。最后把切好的小米椒放在案板上一起备用。
第六步：接下来准备适量的大蒜，然后先用手把大蒜的外衣剥掉，再放到厨房的流水下面冲洗一遍，接着就把冲洗干净的大蒜放在案板上面，跟着用刀把大蒜切成蒜片。最后把大蒜全部切好之后，就和小米椒一起放在香菜段里面。
第七步：接下来就用手把香菜、蒜片、小米椒一起用手抓拌均匀。抓拌均匀后，就一起放在一个无水无油无异味的干净玻璃罐中。然后就把放凉的料汁倒在玻璃罐里面，料汁没过香菜就可以了。
接下来就盖上盖子腌制一个小时就可以食用了，方便又快速，美味又过瘾。吃饭时没有胃口就可以试试这道开胃小菜，早餐搭配馒头或者白粥也很不
第3个回答 2024-04-30
香菜，这抹来自田间的绿意，以其独特的辛香气，在 kulinernusantara 中占据着不可或缺的地位。它不仅能点缀菜肴，更能激发舌尖味蕾，带给食客们别样的味觉体验。如何将香菜的美味发挥到极致呢？
烹饪中的香菜：点睛之笔，提香增味
香菜的辛香风味使其成为一道菜的点睛之笔。无论是清炒蔬菜、凉拌小菜，还是炖煮汤羹，加入适量香菜，都能瞬间提升菜肴的鲜美度。香菜中的挥发性物质与食材中的其他风味成分相互作用，碰撞出令人回味无穷的味觉体验。
凉拌香菜：爽脆开胃，香气四溢
凉拌香菜是一道简单易做的开胃小菜。选用嫩绿的香菜叶，将其洗净切碎，加入少许盐、糖、醋和生抽，拌匀即可。香菜的清脆口感和辛香气会充分释放出来，令人食欲大开。还可以根据个人喜好，加入辣椒丝、蒜末或葱花等辅料，丰富口感和风味。
香菜蘸酱：调味百搭，鲜香浓郁
香菜蘸酱是一种百搭的调味品，适用于各种水煮或清蒸食材。将香菜洗净切碎，加入少量酱油、醋、糖、盐和香油，拌匀即可。香菜蘸酱的鲜香味十足，能完美地衬托出食材的本味。
香菜汤：营养丰富，清热解毒
香菜汤是一种营养丰富的汤品，具有清热解毒、健脾消食的功效。选用新鲜香菜，洗净切碎，加入清水煮沸。加入适量的盐、胡椒粉和枸杞，即可得到一碗清香可口的香菜汤。
香菜面条：香气扑鼻，回味悠长
香菜面条是一道香气扑鼻的美食。将香菜洗净切碎，加入面粉中，揉成面团。然后将面团擀成薄片，切成面条。煮熟面条后，捞出沥干，加入喜欢的酱料和配菜，即可享用。香菜面条的香气会随着咀嚼而逐渐释放出来，令人回味无穷。
香菜小贴士：选用新鲜，保存得当
为了充分发挥香菜的美味，选用新鲜的香菜至关重要。新鲜的香菜叶片呈翠绿色，质地脆嫩。如果叶片发黄或枯萎，说明放置时间过长，风味会打折扣。
香菜保存时，应将其根部浸泡在水中，然后放入冰箱冷藏。这样可以保持香菜的新鲜度，延长其保质期。
烹饪中的香菜：点睛之笔，提香增味
香菜的辛香风味使其成为一道菜的点睛之笔。无论是清炒蔬菜、凉拌小菜，还是炖煮汤羹，加入适量香菜，都能瞬间提升菜肴的鲜美度。香菜中的挥发性物质与食材中的其他风味成分相互作用，碰撞出令人回味无穷的味觉体验。
凉拌香菜：爽脆开胃，香气四溢
凉拌香菜是一道简单易做的开胃小菜。选用嫩绿的香菜叶，将其洗净切碎，加入少许盐、糖、醋和生抽，拌匀即可。香菜的清脆口感和辛香气会充分释放出来，令人食欲大开。还可以根据个人喜好，加入辣椒丝、蒜末或葱花等辅料，丰富口感和风味。
香菜蘸酱：调味百搭，鲜香浓郁
香菜蘸酱是一种百搭的调味品，适用于各种水煮或清蒸食材。将香菜洗净切碎，加入少量酱油、醋、糖、盐和香油，拌匀即可。香菜蘸酱的鲜香味十足，能完美地衬托出食材的本味。
香菜汤：营养丰富，清热解毒
香菜汤是一种营养丰富的汤品，具有清热解毒、健脾消食的功效。选用新鲜香菜，洗净切碎，加入清水煮沸。加入适量的盐、胡椒粉和枸杞，即可得到一碗清香可口的香菜汤。
香菜面条：香气扑鼻，回味悠长
香菜面条是一道香气扑鼻的美食。将香菜洗净切碎，加入面粉中，揉成面团。然后将面团擀成薄片，切成面条。煮熟面条后，捞出沥干，加入喜欢的酱料和配菜，即可享用。香菜面条的香气会随着咀嚼而逐渐释放出来，令人回味无穷。
香菜小贴士：选用新鲜，保存得当
为了充分发挥香菜的美味，选用新鲜的香菜至关重要。新鲜的香菜叶片呈翠绿色，质地脆嫩。如果叶片发黄或枯萎，说明放置时间过长，风味会打折扣。
香菜保存时，应将其根部浸泡在水中，然后放入冰箱冷藏。这样可以保持香菜的新鲜度，延长其保质期。
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