开过饭店的请进来！非诚勿扰。

Question

我开饭店几年了，手艺还可以吧，现在遇到了瓶颈，回头客也不少，但一直无法突破，客源不稳定，时好时不好的，做不大。请各位分享些成功经验给小弟吧！有些什么要点呀？跪谢啦！
真是太感谢大家了,谢谢啦。

Answer 1

要有特色，并且要围绕特色把它做精。多出去尝口味，当然要有针对性。取长补短找灵感。看到你说"手艺还行"我就明白了，餐饮品种有千千万。你不需要会太多，只需要把一样做精就能一生衣食无忧。用心到了手艺就精了.我记得有位餐饮前辈说"这世上就没有绝密配方,要是有的话那就两个字'用心'". 有了精湛的特色别的就好办了.什么环境,卫生,服务,关系,包装,宣传,品牌.随着店的壮大都会逐步完善到位,也可以请专业人员管理到位.不要本末倒置.好好想想吧.

Answer 2

我不知道你开的是怎么的店面，现在的餐饮业不好做，利润低，成本高，不过死店活人开，
说几点你看下：
一：你店的地理位置，近水楼台先得月，你店周围是什么样的客源，流动人口还是常驻人口，流动人口多不会有太多的回头客，常驻人口多，分析消费能力，口味，投其所好。
二：特色，小店靠特色，大店靠服务，特色很重要，定位自已的特色，做好做精，不可贪多，人的精力有限，做精一项就可以了，在当地打出名声，财源自然来。
三：坚持。
就说这么多吧！如果你觉我说的还在行，有需要打1，5，80484 0035

Answer 3

调味料。你没有针对性去研究。光有技术是不够的。
可以去一些调味料香精店咨询的。。

Answer 4

改善你的经营环境，注重卫生，提高你餐饮的质量和服务质量，不时地推出一些招牌产品、廉价产品。整理出来属于你的饮食文化。

Answer 5

生意都是人做的，主要因素自然在人。待客之道肯定得热情、大方，别太斤斤计较

Answer 6

把自己特色一面展现出来