猪肉串怎样腌制又嫩又好吃

Question

如题所述

Answer 1

猪肉串腌制又嫩又好吃的方法如下：

食材：猪瘦肉500克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，洋葱丝，姜丝。

配料：盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。

1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜，切成1厘米厚的片，用刀背在猪肉表面拍几下，把猪肉的肉质拍散。

2、把猪肉切成1厘米见方的小丁，可以根据自己的喜好加一点猪油丁。

3、切好的肉丁中加入洋葱丝、生姜丝、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。

4、再打入半个鸡蛋清，加入适量玉米淀粉再次抓拌均匀，最后在表面淋上一层食用油，放入冰箱腌制半小时左右。

5、烤盘上铺一层锡纸，把腌制好的肉串穿上铁签，整齐的摆在烤盘上。