水稻种植时间：3月底4月初、4月初5月底、6月中下旬；收割时间：7月中下旬、9月中下旬、10月中上旬。
一、种植时间
1、3月底4月初
早稻一般于3月底4月初播种，在确定天气温度稳定在13度左右的时候，就可以开始早稻的播种了，比如长江流域地带最适合在3月下旬至4月上旬进行播种。它一般栽培的时间较早，成熟时间也早。
2、4月初5月底
中稻谷一般于4月初5月底播种，中稻适合于大部分地区种植，而且它的发育会因为地区和气候的不同而变化较大，一般生长期为120-150天左右。
3、6月中下旬
晚稻一般于6月中下旬播种，它的生长期较长，而且成熟期偏晚，它的生长期在150-170天左右。它的口感不如中稻，但是优于早稻。
二、收割时间
1、7月中下旬
收获季节为7月中下旬，早稻适合种植的区域主要分布在南方，比如：湖南、广西、广东等地。早稻产出的大米也叫早灿或者早米，通常早稻的口感较差，常用于工业粮食或者储备粮食等。
2、9月中下旬
中稻收获季节为9月中下旬，中稻适合种植的区域主要分布在除了广东、青海、海南以外的我国大部分地区，主要产地为：湖南、江苏、四川、黑龙江、湖北、云南、重庆等。
3、10中上旬
晚稻收获季节为10中上旬。晚稻适合种植的区域与早稻相近，也主要以南方种植为主。
水稻种植过程
在种植水稻之前要进行泡种，将谷种放在水里浸泡2-3天，待它冒出小白芽即可捞出。浸泡的时间是根据气温决定的，气温高的话，浸泡的时间短，气温低的话则浸泡时间长。将冒出白芽的谷种放在竹筐里平铺好，然后用塑料膜盖严实，等它长出较长的白芽了则可以在稻田进行育苗。
育苗前要对稻田进行耕耙，稻田内必须有很多的水，谁要没过种子，所谓无水就无稻。育苗后大概半个月后，当秧苗长到10公分左右的时候，就可以移栽了。移栽之前要对稻田进行储水、犁田、耙田等相关工作，待田间工作完成后就可以扯秧苗和栽秧了。