酶作为生物催化剂具有高效性、专一性、温和性、可调节性、稳定性、反应条件温和等特点。详情如下：
1、高效性：酶在催化化学反应时，相比起无机催化剂，酶的催化效率更高。这是因为酶的特殊结构能够降低反应的活化能，使得反应速率大大提高。
2、专一性：酶对于底物具有高度的专一性。一种酶只能催化一种或一类化学反应。这种特性使得酶在特定的生物反应中起到关键作用，同时也能帮助我们更深入地理解生物体内的代谢过程。
3、温和性：酶催化的化学反应通常在相对温和的条件下进行。这使得酶在生物体内的各种复杂环境中都能发挥其催化作用，同时也为我们在实验室中研究酶提供了便利。
4、可调节性：酶的活性可以通过多种方式进行调节，包括底物浓度、pH值、温度、抑制剂和激活剂等。这种特性使得生物体能够在不同的生理条件下，对酶的活性进行精确的控制。
5、稳定性：有些酶在高温、强酸、强碱等极端环境下依然能保持其活性，这使得它们能在各种复杂的生物环境中发挥作用。
6、反应条件温和：与工业上的无机催化剂相比，酶在催化化学反应时，往往需要温和的反应条件。这不仅降低了能源消耗，而且有利于实现绿色化学的目标。
酶在生活中的作用
1、食品加工：在食品加工过程中，酶被广泛使用以提高食品的口感和质量。例如，酸奶、面包、啤酒和酒等发酵食品的制作都离不开酶的参与。酶可以加速食品的发酵过程，并产生特定的风味和口感。
2、洗涤剂：许多洗涤剂中都添加了酶，以帮助去除衣物和器皿上的污渍。例如，蛋白酶能够分解蛋白质污渍，如汗渍、血渍和食物残渍。淀粉酶则可以分解淀粉污渍，如面包屑和饭粒。
3、生物医药：酶在医药领域也有广泛应用。例如，青霉素的生产就离不开酶的作用。另外，酶还被用于诊断疾病，如尿素酶可以用于检测胃溃疡。
4、环保：一些酶被用于环保领域，例如降解污染物和垃圾。例如，木质素过氧化物酶可以用于降解木质素，而多酚氧化酶则可以将苯酚转化为苯醌。
5、纺织工业：在纺织工业中，酶也被用于改善纺织品的品质和性能。例如，纤维素酶可以改善棉织品的质地和手感。
6、农业：在农业生产中，酶也被用于提高作物的产量和品质。例如，细胞分裂素可以促进植物的生长和发育。