怎么能挑选到好的山茶油？

Question

如题所述

Answer 1

1、颜色 正宗山茶油在生产过程中是必须经过过滤和精炼的，在颜色上呈淡黄色，油体清澈透亮无沉淀物，而如果是小作坊压榨的山茶油则是颜色比较深黄，油体浑浊，这都是因为没有经过过滤精炼等工序导致的。2、价格 山茶油的原料获取和生产的难度都要比其他大部分油要大得多，所以在成本价格上也要比其他油要高，好的一级初榨山茶油的市场售价不会低于100元一斤，而差一点的浸出油则是不少于80元一斤，这都由成本决定的。3、等级 目前山茶油分为两种，一种是只取第一次压榨出来的初榨油，是目前市场上品质最好的一级山茶油，而另一种浸出油则是多榨油，品质稍微比初榨油要差一些。4、工艺 山茶油的制作方面分为两种，一种是物理冷榨，这种方法对于设备的要求比较高，而我们就在使用；冷榨能保留山茶籽中大部分的营养成分，所以冷榨的山茶油品质最好。而热榨油不需要什么设备支持，比较简单，但是高温会破坏山茶籽中的养分，品质一般。5、产地 目前我国国内重要的山茶果产地主要有四个，全国绝大部分的山茶油都来自于这几个地方，它们分别是:湖南产区、江西产区、安徽产区、福建产区、浙江产区等购买的时候建议选择这几个产区的就可以了。

Answer 2

一、看营养成分----选择油酸含量更高的食用油 学界将油酸含量75%以上的食用油认定为“高油酸油”，油酸越高、品质越高。因此，选择油酸含量越高的食用油，产品质量就越佳，对健康的价值也越大。 二、看等级----选择质量等级更高的食用油 根据国家相关法规及标准，食用油须在产品标签上清楚标注产品质量等级。食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级。消费者只需看看产品标签的等级高低，就知道食用油的质量好坏。三、看工艺和价格----选择压榨工艺更佳 压榨油是通过物理压榨法，将油料中含有的油脂直接挤压出来，是最好的第一道油，营养物质也保留得更充分，因为原料和生产成本更高，1瓶5L装纯正压榨油山茶油的价格参考价700元左右；浸出油是利用压榨后的油料饼为原料，然后利用溶剂将油料中的油脂提取出来，因为原料和生产成本都更低，所以价格也相对更便宜，1瓶5L装纯正浸出油山茶油的参考价在500元左右。无论哪种工艺的食用油，只要产品质量达到了国家标准都是可以放心食用的。四、看烟点----烟点高的山茶油更适合中式烹饪 一般来说，油的烟点越高，越稳定，烹饪中越不容易产生有害物质。大众食用油烟点普遍只有160℃左右，而山茶油的烟点高达232℃左右，热稳定性好，是更适合中式烹饪的高端木本食用油。本回答被网友采纳

Answer 3

看了下我家齐云山高油酸山茶油，全中！87%的高油酸，质量等级一级、压榨工艺、而且用它炒菜厨房的油烟明显少了很多很多，这真是宝贝食用油呀！