用鸡肉炒菜的时候肉老粘锅，怎么办？

用鸡肉炒菜的时候肉老粘锅，怎么办？

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第1个回答 2007-11-29

蘸点淀粉或者先用大火把油烧热然后再关小火炒鸡肉

第2个回答 2007-11-29

油放多点！盐先别放就OK了！

第3个回答 2007-11-29

热锅凉油不沾锅

第4个回答 2007-11-29

你是不是太早下生粉啦！！！

第5个回答 2007-11-29

油放太少了。。。

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地锅鸡的烹饪过程中如何避免粘锅?答：涂抹油：在锅底涂抹一层薄薄的食用油，可以有效防止粘锅。油的润滑作用能减少食材与锅底的摩擦，降低粘锅的风险。适时翻动：在烹饪过程中，要适时翻动鸡肉，使其受热均匀。翻动时要注意动作轻柔，避免破坏鸡肉的完整性。同时，翻动可以使锅底的油分布更均匀，进一步降低粘锅的可能性。注意食材处理：在烹饪...

用鸡肉炒菜的时候肉老粘锅,怎么办?答：可以在炒前先用蛋清或水淀粉将鸡肉丝拌一下，不仅使肉质更嫩，还不会粘锅。

鸡肉怎么做才不会粘粘乎乎怎么炒鸡肉不粘锅答：1、把鸡肉放在一碗盐水中（冰冻鸡肉需要先解冻）。再把这只碗放在冰箱里，至少要放20—30分钟，记住不要超过1小时。然后，烹调前把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水之后，做菜的时候就要少放盐或者不放盐，以免摄入盐分过多。2、将锅烧热后倒人凉油，迅速涮...

鸡肉粘锅是什么原因答：1. 食材清单方面：在炒鸡肉前，可以选择含水量少的鸡肉，或者在炒前将鸡肉用盐腌制一下，析出鸡肉中的水分，这样粘锅的问题就可以得到缓解。另外，也可以选择用鸡蛋或者淀粉腌制鸡肉，增加润滑度，从而避免粘锅。2. 制作步骤方面：在炒鸡肉前，将锅彻底洗净并烧热，然后加入足量的油，使油均匀地覆盖...

请问如何炒鸡肉才不粘锅答：1、把鸡肉放在盐水中冷冻20分钟。2、烹调前把鸡肉的水分用纸吸干。需要提醒的是，鸡肉在浸泡盐水之后，做菜的时候则不需要再加入盐，以免摄入盐分过多。3、将锅烧热后倒人油，待油变热再迅速倒出。4、重新倒入适量的油，放入备好的原料，快速拌炒。5、待鸡肉变热，其表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热...

请问鸡肉怎么处理,在炒的时候不会粘锅?答：炒之前先把鸡肉处理一下啊，用生粉，加鸡蛋清，加酒加盐，味精，搅拌均匀，这样炒出来的肉嫩，而且不粘锅

炒鸡怎么不粘锅?答：1、鸡肉切成小丁，干辣椒切成小段，大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。2、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。3、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉、盐，调成酱汁。4、锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速...

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