■如何识别莲子优劣
●正规厂家采用手工除皮和机械磨皮两种方式。手工脱皮白莲上有自然的皱皮，机械磨皮的白莲有残留红皮在上面，通心孔都较小，煮过后闻起来清香，莲子膨化很大。
●化学去皮的莲子通心孔较大，煮过后大小基本上没有变化，闻起来有碱味。
[药材性状] 本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细皱纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥落。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色的莲子心。无臭，味甘、微涩。
参考资料：www.perfect99.com/asp/disp_inf...
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