做鲫鱼汤鱼需要去鳞吗

Question

如题所述

Answer 1

做鲫鱼汤要去除鱼鳞，

鲫鱼汤食材：鲫鱼400克、大葱、盐、鸡精、食用油、料酒

第一步：鲫鱼去除内脏，去掉鱼鳞后，用少许的盐控干水分，葱姜蒜切好备用；

第二步：锅中放油，使用文火，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，

第三步：锅中加入适量的清水，放入青葱、姜丝、少许料酒、盐 、味精、大火烧烤后转小火，熬15分就可以出锅。