碳水化合物是糖类，但碳水化合物不仅仅指糖，还包括淀粉和纤维素等物质。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素所组成的一类化合物，根据它们的化学结构不同，可以分为单糖、双糖、多糖等三种类型。其中，单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖、果糖等；双糖是由两个单糖分子组成，如蔗糖、乳糖等；而多糖则是由多个单糖分子组成，如淀粉、纤维素等。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
碳水化合物的来源：
在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。
1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。1884年，有人指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，被一直沿用。
以上内容参考百度百科-碳水化合物
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答
大家正在搜