冷吃兔的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

冷吃兔的正宗做法如下：

工具/材料：兔肉500克、生姜30克、大葱2根、辣椒适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。

1、将兔肉洗净，切成3-4厘米大小的块状。锅中加水煮沸，放入兔肉焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2、生姜切成细丝，大葱切成细段。锅中加油，烧至六成热，放入生姜丝炒香、干辣椒炒香。

3、放入兔肉翻炒至变色。加入适量料酒，翻炒均匀。加入清水，放入大葱段，盖上锅盖煮至兔肉熟烂。

4、捞出兔肉，去骨去筋，撕成丝状。将兔肉丝放入盆中，加入盐、白胡椒粉和鸡精，拌匀。

5、放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。