公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。
母蟹蟹黄更是味美香酥，蟹肉饱满，口感鲜嫩、鲜中带甜。
阳澄湖大闸蟹公母的营养物质不同：
1、只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
2、对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。
3、而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
扩展资料
不宜人群
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。孕妇不宜食用螃蟹
参考资料 百度百科—大闸蟹
公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。
母蟹蟹黄更是味美香酥，蟹肉饱满，口感鲜嫩、鲜中带甜。
阳澄湖大闸蟹公母的营养物质不同：
1、只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
2、对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。
3、而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
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不宜人群
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。
母蟹蟹黄更是味美香酥，蟹肉饱满，口感鲜嫩、鲜中带甜。
阳澄湖大闸蟹公母的营养物质不同：
1、只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
2、对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。
3、而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
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不宜人群
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。孕妇不宜食用螃蟹
血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。孕妇不宜食用螃蟹
我们都知道螃蟹无论是清蒸还是翻炒都是非常好吃的一种食物，而且已经走进了人们的家里，成为了人们喜爱的食物。那么大闸蟹公蟹跟母蟹在味道上其实是有些差距的，但是都是看个人的爱好的，有人觉得公螃蟹好吃，但有的就会觉得母螃蟹好吃。
它们又厚又甜又嫩。母蟹：母蟹腹部下有一个宽大的盖子，盖子边缘有一圈毛。筷子和其他东西可以掀开盖子。区分阳澄湖大闸蟹雌雄的方法是看它的肚脐和螯。
雄蟹的蟹泥煮熟后不会变硬。黄色脂肪膏呈白色，晶莹剔透，粘稠，口感丰满圆润。阳澄湖大闸蟹的肚脐是圆的，雄蟹的肚脐是尖的，阳澄湖大闸蟹的钳子比雄蟹的钳子小。螃蟹的黄色富含蛋白质、磷脂等营养成分，营养丰富，还含有高含量的油脂和胆固醇。
螃蟹一定是黄色的才好吃。你可以把肚脐打开。如果你能看到肚脐管里的黄色，那就是一只好螃蟹。只是它伤害了螃蟹。如果不是老顾客，摊主往往不让你这样选择。萝卜和青菜都很受欢迎。如果你更喜欢蟹黄，选择雌蟹，更喜欢蟹膏，选择雄蟹。只有雄性大闸蟹有蟹膏，而雌性螃蟹有蟹黄。蟹膏是雄蟹的精腺，蟹黄是雌蟹的卵巢和卵。
所以母螃蟹公螃蟹都是自己的喜好来挑选的。如果平时喜欢吃蟹黄就选择母的，如果喜欢蟹膏就选择公的，体型上就是肚子是不一样的。