福建美术学院最好的大学：福建师范大学美术学院（以美术学见长，其中还有美术学专业国家基地班）、福州大学厦门工艺美术学院（位于厦门鼓浪屿，以工艺美术见长）、厦门大学艺术学院。
比较好的还有：华侨大学、集美大学、福建农林大学、闽江学院、泉州师范学院、漳州师范学院、厦门理工学院、福建工程学院。再后面就是：莆田学院、武夷学院、宁德师范学院（2010年升为本科）、福建江夏学院（2010年正式成立）等等。
一、福建师范大学美术学院：
福建师范大学美术学院（FJNU College Fine of Arts）创办于1941年，其前身为省立福建师专艺术科；历经福州大学艺术系、福建师范学院艺术系等。1993年，改为福建师范大学艺术学院美术系；2001年，正式成立美术学院。
截至2020年3月，学院下设美术学系、艺术设计系，开设有4个本科专业；拥有艺术学一级学科博士后科研流动站，2个一级学科博士点，3个一级学科硕士点。
二、福州大学厦门工艺美术学院：
福州大学厦门工艺美术学院成立于1952年，位于有“海上花园”之称的厦门市，拥有美术学、设计学2个一级学科硕士授权点（设计学为福建省重点学科，在全国第四轮学科评估中位列福建省第一，2017年被列入福建省双一流高原学科建设，2021年上海软科中国最好学科排名设计学为36名），艺术硕士1个专业学位授权点。
本科设置有产品设计（国家级一流）、工艺美术（国家级一流）、数字媒体艺术（国家级一流）、环境设计（省级一流）、视觉传达设计、服装与服饰设计、绘画、雕塑8个艺术学专业和工业设计1个工科专业。
三、厦门大学艺术学院：
厦门大学艺术学院，位于福建省厦门市，创办于1983年，1984年起招收本科生。1987年获准设立音乐学、美术学硕士学位授予点；2003年获准设立艺术设计硕士学位授予点；2005年获准设立艺术硕士（MFA）学位授予点。学院各专业同时面向侨、港、澳、台招收本科生和研究生。
2021年1月15日，发起成立中国艺术法教育联盟。据2022年5月学院官网显示，学院有专任教师74名，其中教授18名，副教授23名，助理教授29人，学院共聘请讲座教授2人，全聘教授2人，全聘副教授1人，兼职教授7人，驻校名家2人，业界专家1人。