煮饭放多了水怎么办已经熟了

Question

如题所述

Answer 1

煮饭放多了水可以通过加油、排水蒸气、将多余的水控出等方法补救。

如今日常在家煮米饭的一般操作方法是：淘米、加水、放入电饭煲蒸煮既可。但是看似简单方便的步骤之中，加水这一步往往是决定一锅米饭是否好吃的关键，很多人经常会遇到蒸完米饭后发现水放多了的情况。

煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

米饭煮硬的解决方法

1、加水继续蒸，蒸好的米饭如果比较硬，可以在饭里戳几个小洞，加入开水后继续蒸5-10分钟，没有开水的话凉水也是可以，不过需要将火候调制大火，蒸好后米饭就会变得非常蓬松。

2、倒入酒酿，米饭蒸硬了也可以倒入酒酿，一般按照1：10的比例在电饭锅中均匀的铺上酒酿，然后盖上盖子继续用文火焖10分钟，米饭也就由硬变软了。

3、放到蒸锅里蒸，米饭硬了还可以放进蒸锅里重新蒸制，需要将米饭从饭锅中盛出来，放进带有蒸格的蒸锅中重新蒸5-10分钟。蒸锅下面的水沸腾后变成水汽渗入到米饭中，不一会就能变软。