怎样挑选优质的银耳

Question

如题所述

Answer 1

挑选优质的银耳可以看颜色、看银耳根部、看外形、闻气味、摸手感。

1、看颜色：在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色，不建议大家购买非常洁白的银耳，一般真正优质的银耳颜色是白中泛黄的，颜色会是很均匀的极富美感，这样的银耳营养好，口感好。

2、看银耳根部：我们要选择根部没有杂质或者是小黑点的银耳，质量好的银耳无黑斑。

3、看外形：优质的银耳朵形圆整蓬松，间隙均匀，很美观。

4、闻气味：购买银耳的时候，我们可以凑近银耳闻一闻味道。银耳属于一种菌类，因此闻起来有一种菌类食材的特殊香味儿，没有异味。

5、摸手感：挑选银耳时，我们要用手摸一摸，好银耳摸起来干燥无潮湿感，并且带着一些韧性，在摸的时候不会出现掉渣的情况，而放置久了的银耳由于长时间吸收空气中的水分，含水量过多会导致银耳拿起来柔软潮湿，这样的容易变质。