芹菜炒鸡蛋没有害处。芹菜含维生素C较多,鸡蛋含丰富蛋白质,二者不起毒性反应,同食不会相克。
芹菜炒鸡蛋还有清热解毒,利湿消肿的功效;对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质,是各种食物中所含蛋白质最高的。
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
参考资料:百度百科 芹菜炒鸡蛋
参考资料:央视美食网 芹菜养血补虚吃对治小病