格限制(有意或者无意)肉食的人，多数饭量偏大，也就是主食吃得较多。这是因为米、面(主要含
碳水化合物)清淡不腻，且易消化，所以吃得很多也仍感不饱。也有人发现，由于膳食中脂肪供应量不足，身体即会增强碳水化合物转变为脂肪的速度，引起体内脂肪囤积和血糖水平下降，因而加快了饥俄感的出现，结果食欲大增，越吃越多，如此恶性循环，怎能可望体重下降呢？所以，择取“块肉不沾”的限食法，是不足取的。况且，迄今肉仍为人们获得动物蛋白、铁、
维生素B等营养素的主要来源，长期缺乏上述物质，将会发生贫血和
营养不良。
对于肥胖的人，不提倡吃大量的肥肉、奶油、
猪油等含饱和脂肪过高的食物是应该的。但是如因噎废食，竟连瘦肉、
豆油、菜油也严加控制，实无必要并有害处。即使适当限制肉食的人(如过于肥胖、患有冠心并高血压、
脑血管意外、胆囊、胰腺疾患者)，也必须同时补充足够量的蛋白质和维生素。为减少饥俄感，防止吃过多的主食，可选择热量少而体积大的食品，如芹菜、萝卜，还应多吃其它各种蔬菜、水果、豆类、豆制品、鱼及鸡蛋等。活动量也不宜过度，否则易引起食欲增加，反而达不到减轻体重的目的。