乌龟和甲鱼属于同一类,营养相似,主要是补阴,两个均含有高蛋白、胶原蛋白。进补的话适合阴虚症状的人,比如心烦急躁、盗汗、五心发热、头晕耳鸣等阴虚症状的人,不适合气血不足、怕冷,或是肠胃不好容易腹泻的人群。
西安交大二附院中医科刘润侠教授强调吃乌龟的话少吃并不影响,但是不主张,最好在大夫指导下进行食疗。另外乌龟的确吃的人少,一般都是吃甲鱼。
扩展资料
甲鱼的挑选:
1、主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。
2、用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。
4、把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
参考资料来源:人民网——儿媳坐月子 婆婆买乌龟给她炖汤喝
龟肉性味甘、酸、平,含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分,有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。乌龟的种类较多,可作食用的乌龟都有滋阴解毒的作用,但因其种类不同,在功用上略有侧重。如金钱龟滋阴解毒作用较好,鹰嘴龟则滋阴补血功力较强。在使用时更可根据身体的情况,配以适当的中药同煎,以增强药效。
鹰嘴龟(或草龟)配淮山、杞子、桂圆肉、猪痩肉,炖或煲汤,其功效以滋补身体为主。
鹰嘴龟(或草龟)配猪肚煲汤,其功效以健脾胃、补中益气为主。
乌龟煲芡实:治尿多、小儿遗尿。
乌龟配土茯苓煲汤,有滋阴去湿毒作用。治皮肤湿毒、瘙痒、小疖疮、肿瘤。