蛋白质营养价值的评价指标有（ ）。

Question

A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.氨基酸评分
E.蛋白质吸收率

Answer 1

【答案】：A, B, C, D
【考点】蛋白质营养价值的评价指标
【解析】蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利
用率和氨基酸评分。