在全球人口已经超过70亿的今天，如何缓解人类发展与资源不足间的紧张关系，是摆在全人类面前的严峻课题，其中，粮食问题首当其冲。
人类发展的历史其实是一部生命传承、种族延续的历史。人类生活方式的改变、经济形态的优化推动了生产力的进步，但随着人类追求现代化的发展，地球的自然资源供给能力和生态环境承载能力面临严峻挑战。粮食安全一直是近几年来国际社会关注的热点话题，一方面因自然灾害等因素出现的粮食减产和粮价升高，对人类生存构成了极大威胁，另一方面，全球食品浪费现象十分惊人。
联合国粮农组织的数据显示，每年全世界有13亿吨粮食被浪费，其中大部分来自于欧洲和北美的发达国家。如果这些粮食中有25%得以保留，就足以养活全世界8.7亿的饥饿人口。每年全球约有30%的食物在生产和消费过程中被浪费或损失，总价值达1万亿美元。这还仅仅是可计算的损失，而食物浪费对土地、水资源、肥料和劳动力造成的浪费，以及扔在垃圾填埋场的食品出现腐烂和使用交通工具运输食品造成的大量温室气体排放，则难以计算。
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