家庭主妇请进，问蒸馒头的问题

Question

蒸馒头时如果一点也不揉面，蒸出的馒头会怎样？具体谈谈
不揉面，但是混合还是混合的，就是不在那里猛劲地揉，会如何？

Answer 1

首先，你知道揉面的目的是什么吗？ 是要通过揉面将酵母均匀的分散在面团里。
然后以便接下来面团被酵母发起来，也就是变大变蓬松，蒸起来好吃，或者做面包好吃。
如果不揉面，那么就是死面，因为放了酵母也起不了作用，和不放酵母一样。当然也可以蒸熟，
就是很硬，口感很差，然后比较难以蒸透。

如果你懒得揉面，建议你做葱油饼（可以用不发的面），简单揉几下就行。
完全不揉，基本没法吃哦。

可以啊 你参考下葱油饼等等很多饼的做法就行了。很多面食不用揉面团的，或则可以烫面做的。
做饼不错，简单，好吃。不过如果有电饼铛就更加方便啦！

Answer 2

死面呗
里面没发起来
不起层 口感不好

Answer 3

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

Answer 4

我也是个家庭主妇，我的方法是：每次怕沾手都用面包机揉面，把面粉,酵母粉,水，放进去，然后按下开始按钮，就开始自己揉面了。我过一会去看，已经自己揉好了，并且自己发好了。然后取出来，撒上干面粉就不粘手了，接着就可以用刀切成几块，放到面板上静置一会，就可以等着上锅蒸了，20分钟就ok了，味道不错，你可以试试看。