研究性学习
中西方餐桌礼仪的对比研究
第一部分：前言
课题背景：古人讲“礼者敬人也”，礼仪是一种待人接物的行为规范，也是交往的艺术。它是人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和。
对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的反映。
课题目的和意义：为了让广大青少年能够加深对中西方餐桌礼仪的对比研究，我们课题小组认为有必要以“中西方餐桌礼仪的对比研究”为主题进行探究，同时加深我们自己对这一主题的认识。从这一角度来说，我们的研究具有比较重要的现实意义。
课题内容：中外文化差异表现在很多方面，我们可以从同学们感兴趣的方面入手，如西方的圣诞节和中国的春节，西方的情人节和中国的七夕，中西方的餐桌礼仪文化等。让同学们自己进行文化资料的查找来使他们了解差异，获得丰富的跨文化知识，养成尊重，宽容，平等，开放的跨文化心态以及客观、无偏见的跨文化观念和世界意识，并形成有效的跨文化交往，理解、比较、参照、摄取、舍弃、合作、传播的能力。
课题研究方法：深入其他同学的生活中，例如问卷调查，
同学们，大家好，我们是师大附中高一3班的同学，本次我们的调查题目是中西方餐桌礼仪的差别，希望同学们能够认真答题，谢谢合作。请在您所选的项目前涂上颜色。
1.你喜欢中餐还是西餐？（单选）
○中餐○西餐
2.你认为中西方饮食文化有哪些方面差异？（多选）
○风格○饮食内容○餐桌礼仪
○用餐习惯○其他
3.你了解点菜的礼仪吗？（单选）
○了解○不了解
4.你希望学习餐桌礼仪的知识吗？（单选）
○非常希望○希望○学不学都行○不希望
5.吃饭时，你的坐姿是（单选）
○我才不管坐姿呢，翘起二郎腿，见饭就吃
○没注意，应该是双脚着地，向前伸出去吧
○坐姿太重要了，我每次都双脚着地，但不先前伸出去
6.与上级领导或者长辈碰杯的时候，你的杯（单选）
○和对方平行○高于对方
○低于对方○我行我素，想怎样就怎样
7.你知道中国或其他西方国家的那些餐桌礼仪？（选填）相信你一定会知道的。
第五部分：分析总结
一、中国的餐桌礼仪
根据文献的记载，早在我国周代，饮食礼仪就已经形成了一套相当完善的制度。比如汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。
待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。
敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，我们在影视剧中也经常可以看到。餐桌礼仪在现代中国人的生活中占有相当重要的地位。用餐不仅是满足生理需要，而且也是重要的社交经验，体现着一个人的教养和素质。
二、西方的餐桌礼仪
在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌，更不要对着人或者是菜打嗝或打喷嚏。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，千万不要站起来。每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中
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