第1个回答 2023-08-14
如果甲鱼胆破了，可能会导致甲鱼汤带有苦味。然而，这并不一定意味着不能食用。如果你非常喜欢甲鱼的味道，并且愿意尝试去掉苦味，你可以考虑以下步骤：
食材清单：
1. 甲鱼
2. 排骨
3. 枸杞
4. 香菇
5. 生姜
6. 食盐
7. 植物油
制作步骤：
1. 杀好甲鱼，用热水烫甲鱼的裙边，将粗糙的表皮处理掉。
2. 排骨洗净切成3厘米左右的块。
3. 枸杞和生姜准备妥当。
4. 在砂锅中先铺一层排骨，再放上甲鱼块，可以放一些香菇增加味道，枸杞、姜片也一并放入。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
在炖煮过程中，你可以尝试添加一些其他的调料来掩盖苦味，例如红枣、黄芪等。如果仍然无法去除苦味，建议不要食用，以免对健康造成影响。
需要注意的是，为了确保食品安全，食物一定要彻底烹饪熟透。同时，对于动物内脏类食物，也要注意摄入的频率和量，以免对身体造成不利影响。
第2个回答 2020-12-07
鱼是生活中经常食用的一种食物，它可以用作煎也可以用来炖汤，但有时煮熟的鱼汤很苦，这样喝起来口感不好，那么，炖的鱼汤苦了怎么补救？今天我就来为大家揭晓
炖的鱼汤苦了怎么补救？为什么炖鱼汤很苦？鱼汤苦还能再喝吗？如果胆破了还可以吃鱼吗？
一、炖的鱼汤苦了怎么补救
如果煮鱼汤很苦，则可以使用小袋子盛一些干面粉，拉紧袋子后，将其放入鱼汤中吸收即可，可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味。
二、为什么炖鱼汤很苦
炖鱼汤苦的原因可能有很多，解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿，胆汁被卡在鱼上，不容易洗净，煮成汤会引起苦味。或未清洁鱼体内黑色的脏壁膜，使鱼汤变苦；另一个原因可能是鱼不新鲜或鱼变质了，建议在处理鱼时要注意鱼的处理，清洁，因为如果吃多了苦的鱼，会引起身体很强烈的不适。
炖的鱼汤苦了怎么补救
三、鱼汤苦还能再喝吗
建议不要再喝苦鱼汤。上面提到了鱼汤苦味的原因，如果是由于鱼胆破裂或鱼变质引起的鱼汤苦味引起的，喝后可能会造成身体不适。显然，因为没有清洗干净鱼导致鱼汤苦味虽然不会影响人体，但这种鱼汤的味道非常不好，因此不必饮用。
四、如果胆破了还可以吃鱼吗
这取决于实际情况。如果在处理鱼的过程中不小心弄碎了鱼的苦胆，则必须及时冲洗鱼，然后在鱼上涂抹白酒或小苏打，或将鱼与料酒和白醋浸泡，清洁后仍可以食用。如果未及时清理鱼或煮熟的鱼仍然很苦，建议不要食用这种鱼，因为鱼的胆汁中含有某些毒素，食用后可能引起胃肠不适。
炖的鱼汤苦了怎么补救
鱼头汤在我们的日常生活中更常用，通常以鲫鱼豆腐汤或鱼头豆腐汤为主，由于这两种鱼头汤都含有丰富的蛋白质和营养素，因此我们服用这种鱼头汤可以促进人体的恢复，也可以促进母亲的母乳喂养，因此我们可以学习煮鱼汤的做法，鱼头汤一般味道鲜美，大家可以多吃。
第3个回答 2015-11-15
甲鱼的血和胆有很高的药用价值,现杀现喝最好。
炖汤的时候挤碎了,涂在壳上,这样可以去掉腥味。
如胆被弄破,可在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打,然后用水冲洗,苦味即可消除。本回答被网友采纳