77问答网
所有问题
煮沸的牛奶直接倒入葡萄糖,牛奶就出现豆腐渣这是怎么回事
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-01-09
牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性导致的,蛋白质经过煮沸后变性,其分子肽链虽然不会裂解,但是其天然的立体结构会被破坏,从而导致蛋白石生物活性丧失生成絮状物质,所以才会看起来像豆腐渣。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/WqpWGGIYW3N888q3IY.html
其他回答
第1个回答 2023-01-02
不建议喝。
首先要知道,一般我们从市场上买回来的牛奶,都是已经经过了高温杀菌处理的,可以直接喝,并不需要自己煮沸再喝,之所以有人会煮一下,主要是因为有人喜欢喝牛奶,煮的时候只需要稍微加热即可,并不需要煮沸。
牛奶煮沸之后,反而会导致其中的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖分等成分物质变性,从而降低其营养价值,因此生活中并不建议将牛奶加热煮沸喝。
相似回答
纯牛奶烧开
为什么起
豆腐渣
?
答:
2.乳糖不耐者:有些人的体内严重缺乏乳糖酶
,因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用,而是直接进入大肠,使肠腔渗透压升高,使大肠粘膜吸入大量水分,此外,乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸,使肠道PH值下降到6以下,从而刺激大肠,造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。(9...
牛奶
为什么
会出现
酸度高的问题?
答:
牛奶出现酸度高的问题,
主要是由于乳酸菌的发酵作用
。在牛奶中,含有大量的乳糖,乳糖是一种二糖,由葡萄糖和半乳糖组成。在正常情况下,乳糖是不会被人体直接吸收的,需要经过肠道中的乳酸菌分解成葡萄糖和半乳糖后,才能被人体吸收。然而,
如果牛奶的储存条件不当
,比如温度过高,或者储存时间过长,就会...
...做
豆腐
脑做出来很软,很松散
怎么回事
啊,而且保温
答:
明显水多了,而且
豆腐渣
没过虑干净,所以松散
生活常识
答:
降低血糖:豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分,减少肠壁对
葡萄糖
的吸收,经常吃
豆腐渣,
能预防糖尿病。此外豆腐渣还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度;纤维素还能使胰高血糖素的分泌兴奋性降低,并影响氨基酸的代谢,从而可防止进食后血糖的迅速...
抽油烟机里滤出的油是否可以当做养花的肥料?
答:
1、将抽油烟机储油盒里的废油,顺着花盆的盆边倒进土里,就可以了。2、将变质
的葡萄糖
粉捣碎,撒入花盆土四周,三日后黄叶变绿,长势旺盛、此法适用于吊兰、刺梅、万年青、龟背竹。 3、水果皮、烂菜叶。直接拌入三分之二的沙土中或装入小桶、盆罐等容器内用泥把口封严,沤成腐殖土,既可以直接栽花,也可以当...
想自己做
豆腐
答:
黄豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬,直到熬开,停火。这时,要过包,使
豆腐渣
和豆浆分离。在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜。将熬开的豆浆一飘一瓢地
倒进豆腐
包中,另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包,使纯豆浆...
自己家里能做
豆腐
吗?
答:
这不和做豆腐的情形一样吗? 豆浆点卤
,出现豆腐
脑。豆腐脑滤去水,变成豆腐。将豆腐压紧,再榨干去些水,就成了豆腐干。原来,豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干,都是豆类蛋白质,只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多,也是胶体溶液。在新鲜
的牛奶
里,酪素,也就是蛋白质包裹着奶油,在水里...
大家正在搜
牛奶煮煮为什么成豆腐渣
牛奶煮沸后像豆腐渣
现挤牛奶煮成了豆腐渣
为什么牛奶一煮变豆腐渣
鲜牛奶怎么变成豆腐渣了
牛奶一煮变豆腐渣的原因
葡萄糖溶液煮沸的目的
葡萄糖溶液煮沸的主要目的
葡萄糖溶液煮沸并冷却的目的