萝卜肉馅包子怎么调馅

Question

如题所述

Answer 1

萝卜肉馅包子调馅料方法：

用料：猪肉250克、萝卜一根、生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、小葱3-4根、姜2-3片、温水适量、盐适量、糖少量。

步骤：

1、葱姜切末，放入温水中浸泡五分钟，不喜欢吃葱姜的可以不要，直接用温水也行，此步省略。

2、肉馅中分三次以上加入葱姜水，放入一次搅拌肉馅完全吸收了再放第二次，一个方向搅拌肉馅上劲，直到水都吸进肉里为止。

3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，继续搅拌上劲，喜欢吃纯肉馅的这步做完直接做最后一步就完成了。

4、萝卜擦丝，撒少许盐杀杀水分。

5、杀好水分的萝卜拧干，不喜欢萝卜丝长长的可以在切碎一些。

6、将萝卜丝加入肉馅中继续搅拌。

7、最后淋上香油或熟油锁住水分，这样做出来的肉馅软嫩多汁。