1、《西游记》第八回：观音菩萨路过流沙河时，那河中泼剌一声响喨，水波里跳出一个妖魔来，十分丑恶。他生得——青不青，黑不黑，晦气色脸；长不长，短不短，赤脚筋躯。眼光闪烁，好似灶底双灯；口角丫叉，就如屠家火钵。獠牙撑剑刃，红发乱蓬松。一声叱咤如雷吼，两脚奔波似滚风。
2、在猪八戒与沙和尚的对话中，猪八戒说过这样一句话：“你这黑子不知趣”。
3、“第三个徒弟姓沙，法名悟净和尚，他生得身长丈二，臂阔三停，脸如蓝靛，口似血盆，眼光闪灼，牙齿排钉。”
其他关于沙僧的特点及分析：
沙和尚本是玉皇大帝的卷帘大将, 因在蟠桃会上，失手打碎了玻璃盏，被玉帝打了八百，贬下界来，又七日一次，以飞剑穿胸百余下方回。
沙和尚的长相，是一个凶神恶煞的模样。《西游记》第八回：观音菩萨路过流沙河时，那河中泼剌一声响喨，水波里跳出一个妖魔来，十分丑恶。他生得——青不青，黑不黑，晦气色脸；长不长，短不短，赤脚筋躯。眼光闪烁，好似灶底双灯；口角丫叉，就如屠家火钵。獠牙撑剑刃，红发乱蓬松。一声叱咤如雷吼，两脚奔波似滚风。
沙和尚的两个特征：晦气色脸、红头发。出家之后，红头发就被剃去了，成了光头。他的面孔虽然是“青不青，黑不黑，晦气色脸”，但总的来说一定是很黑的。可能和猪八戒差不多，甚至也有可能比老猪更黑。因为在猪八戒与沙和尚的对话中，猪八戒说过这样一句话：“你这黑子不知趣”。可见沙僧也是够黑的。
《西游记》第二十九回：唐僧向宝象国国王介绍时，有详细的沙僧外貌描写：“第三个徒弟姓沙，法名悟净和尚，他生得身长丈二，臂阔三停，脸如蓝靛，口似血盆，眼光闪灼，牙齿排钉。”脸：脸是蓝靛色的脸，蓝的发黑。口：口是血盆大口。“口角丫叉，就如屠家火钵”。这个主要是因为沙僧的个子太大了。在同等比例下，口必然就显得大。眼：眼睛大的像两盏灯。“眼光闪烁，好似灶底双灯”。牙：“獠牙撑剑刃”，牙齿如排钉。可见沙僧的牙齿是很恐怖的。这是一个典型的凶神模样。
原著中沙和尚的身高是：一丈二。约合今4米。这个身高是西游记中少有的几个大个子之一，他是孙悟空身高的三倍以上。在西游记的正神中，应该是如来佛的个子最大。如来佛是“丈六金身”，身高有一丈六，而沙和尚就有一丈二，可见其个头不小。
沙和尚不仅个子大，而且食量大。大家都知道猪八戒的食量大，却很少有人知道沙和尚的食量也相当大。猪八戒虽然会吃，但“喜得还吃斋素”， 沙和尚就不一样了，沙和尚是要吃荤的，他是专业的只吃人。《西游记》第八回说沙僧吃人：“没奈何，饥寒难忍。三二日间，出波涛寻一个行人食用。”第二十二回又说沙僧是“久占流沙界吃人精”。因为流沙河没有食物吃，不吃人就没吃的。由此看来，神仙也和凡人一样，不吃东西会饿死的。
仔细看：“三二日间，出波涛寻一个行人食用”。一个行人，按轻的算，少说也有100斤重。他三二日就吃一个。平均每天要吃40斤重以上的人肉。就这样，还吃不饱，“没奈何，饥寒难忍。”那么，可以肯定的说，沙和尚的食量，每天不能少于40斤。少于了这个数，就不能供应身体的正常消耗，也就不能进行正常的工作。
一个人的食物摄入量应该是和他的排泄量成一定比例的。第四十五回：车迟国，悟空、八戒、沙僧三人假变三清偷吃供品时，三个国师来向他们讨要“圣水”。孙悟空就出点子，一人撒一泡尿给他们喝。虎力大仙爱强，就抬一口大缸放在殿上；鹿力大仙端一砂盆安在供桌之上；羊力大仙把花瓶摘了花，移在中间。大缸是“抬”的，至少要两个人才能叫抬。砂盆是“端”的，只要一个人就够了。那行者立将起来，掀着虎皮裙，撒了一花瓶臊溺。……那呆子揭衣服，忽喇喇，就似吕梁洪倒下坂来，沙沙的溺了一砂盆，沙和尚却也撒了半缸，依旧整衣端坐在上道：“小仙领圣水。看到他们三人的排泄量了吗？孙悟空是一“花瓶”，猪八戒是一“砂盆”，沙和尚则是“半缸”。
沙和尚的食量其实要比那个猪八戒大的多，归正了也吃素。这点素怎么能够填饱他的肚子。猪八戒有句名言：“依着官法打杀，依着佛法饿杀。”所以，一直都不肯依着佛法，当然就饿的好一些。沙和尚比较老实，归正就依着佛法了，当然就饿的奄奄一息，从加入取经队伍起，沙和尚就一直是在度命。他根本就没有力气了，有武艺也施展不出来了。
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