免税，免掉的是商品的进口关税和进口时产生的增值税，税率主要分布在20%~100%。只要是出境都可以免税，不限于外国游客，在办理免税时需要提供护照和有效的登机牌。
例如：想买某个品牌的金盏花水500ml，国内的专柜售价是550元，日上免税店的价格约为383元。免税的税率是按税前价格算的，化妆品的适用税率是50%，所以其实免税店免去的关税是383×50%，而不是550×50%。
退税，退掉的是增值税和消费税，根据每个国家的不同政策，税率一般是5%~25%。主要面对境外游客，因为游客不是本国的居民，虽然给彼国带来了经济利益，但是并不能享受到他们税收用于的福利，所以可以退税。
例如：法国的消费税TVA一般是税前价格的20%（如标价100欧的产品是83.3欧的原价加上TVA的83.3×20%=16.7欧，所以消费税也可以理解成标价的16.7%），而在老佛爷、巴黎春天等商场拿到的退税是12%，那么中间4.7%的差价就是各种退税公司及商场的手续费。
扩展资料
由于实行免税法采用的税率不同，免税法可分为两种形式：全额免税法和累进免税法。
（1）全额免税法
全额免税法，即居住国政府对本国居民纳税人课税时，允许从其应税所得额中扣除来源于境外并已向来源国纳税的那一部分所得。这种办法在国际税务实践中已不多见。
（2）累进免税法
累进免税法，即居住国政府对来源于境外的所得给予免税，但在确定纳税人总所得的适用税率时，免税所得并入计算。也就是说，对纳税人其他所得征税，仍适用其免税所得额扣除前适用的税率。实行免税制的国家，大多采用这个办法。
参考资料来源：凤凰网--购物时免税和退税 哪个更划算?
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