虾仁和什么做饺子馅好吃,具体步骤谢谢,

Question

如题所述

Answer 1

1.虾仁馅
虾和肉一起吃营养又好吃。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样味道才油。可以把整只虾剁碎，拌上肉末，也可以把肉馅分开包好后，把整只虾放进饺子皮里，这样煮熟后，一口就能吃一整只虾。所以你可以根据自己的口味选择是把虾剁成一袋还是整袋。
2.虾、蘑菇和玉米馅
准备一些干香菇和去皮的玉米粒，然后把干香菇泡好，切碎，玉米粒用料理机捣碎，虾仁切碎，把三种配料混合在一起，然后加入配料，搅拌均匀，做成馅。饺子很好吃。
3.韭菜虾仁馅
生韭菜直接剁碎拌虾，或者先把韭菜焯一下再拌虾做馅。一般在南方，我受不了韭菜的辛辣，所以喜欢把韭菜煮了剁碎，然后和剁碎的虾仁拌在一起。北方偏爱生韭菜的辣味，然后可以加入整只或剁碎的虾。包好的饺子味道很好。
4.豆腐虾仁馅
买一块老豆腐，直接捣碎，然后把剁碎的虾和豆腐拌在一起。最好放一些蒜泥或者香葱，和一些调料拌匀，然后就可以用它包饺子了。因为豆腐水分多，所以一定要挤紧，防止汤汁流出。

Answer 2

我喜欢虾仁和韭菜做的饺子或者 蒜苗也可以。
饺子馅：
肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。这个馅料是俺外婆家的传统馅料。
饺子皮：
我买的现成的。如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。
做法：
1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。本回答被提问者采纳