首先用两只鸡蛋大小分量的热开水，融化适量的冰糖，并同时浸泡美国花旗参片，这些参片最好剪成碎末状，一来加速花旗参精华的分解速度、令其尽快溶于开水中；二来让炖蛋保留嫩滑的口感。约两小时后，一小碗的冰糖花旗参水早已充分糅合了双方的精华，又晾得常温一样。此处要注意，要是开水未被晾冷，而打入鸡蛋，马上就会变成了半生半熟的蛋糊了。打开一只鸡蛋放入冰糖花旗参水里，搅散拌混后，就可放入微微煮开的水里文火慢炖，记住时不时掀开煲盖，放掉一部分的水蒸气，否则，一碗嫩嫩滑滑的炖蛋就会被炖成蜂窝状的“蛋糕”。“美国花旗参、冰糖炖鸡蛋”，嫩滑顺喉，入口有三种味道：浓郁的花旗参味、清甜的冰糖和幽幽的蛋香。多吃两口，滋润养生；每周吃一碗，滋润一生。
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第1个回答 2023-09-22
西洋参蒸鸡蛋的制作步骤如下：
食材清单：
西洋参3克、鸡蛋3个、开水300克、枸杞子5克、盐适量、胡椒粉少许、香油少许。
制作步骤：
1. 将西洋参放入容器中，冲入开水，盖上盖子，焖泡半小时以上，至开水变凉。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉，搅打均匀。
3. 将西洋参水倒入蛋液中搅拌均匀。
4. 放入枸杞子，拌匀。
5. 将浸泡后的西洋参留出几片，剩下的放入容器中。
6. 装入蛋液，八九分满。
7. 盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟即可。
食材清单：
西洋参3克、鸡蛋3个、开水300克、枸杞子5克、盐适量、胡椒粉少许、香油少许。
制作步骤：
1. 将西洋参放入容器中，冲入开水，盖上盖子，焖泡半小时以上，至开水变凉。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉，搅打均匀。
3. 将西洋参水倒入蛋液中搅拌均匀。
4. 放入枸杞子，拌匀。
5. 将浸泡后的西洋参留出几片，剩下的放入容器中。
6. 装入蛋液，八九分满。
7. 盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟即可。
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