生命中唯美不可辜负，作为吃货的我，以美食为大，生活中一日三餐又怎能缺少它的相伴呢！喜欢吃更喜欢尝试着学习烧菜做饭。为了能让自己烧的菜也能达到色香味俱全的要求，做到赏心悦目，自己真还努力了一把。
在还未出阁在家时，姑娘我常常会很有兴趣地旁观奶奶和妈妈烧菜的过程，并在需要时给她们打打下手，共同配合烧制完成美味好吃的菜，自己也觉得只有自己亲手烧的饭菜最下饭可口，也让我乐此不疲的继续学习着如何烧一手菜。现在又成为人家的妻子，娃娃他妈，为了家人吃的高兴健康，也积攒了一些做菜的技巧。想让菜烧的更好吃，不妨借鉴下哈！
在食材上，挑选新鲜的蔬果，因为刚采摘不久的蔬菜，水分和维生素流失的少(以防农药残留，要清洗干净)，炒出的菜更有口感。
例如小青菜之类的绿叶菜，宝妈喜欢炒菜前把它先放到开水中烫一下过凉水，这样可以让做好的菜看起来更让人有食欲，然后热锅凉油下葱姜蒜，旺火快炒出锅。既能保住菜本身的营养，又能满足你要好吃的要求。
夏天也喜欢做一些凉拌菜，为了突出菜香和油香，宝妈我会把蒜泥辣椒用热油滚一下，在随急加几滴生抽出香，不管什么菜，调拌时加上这样的蘸料，再加上香菜花生，一定很好吃呢！
还要一点是:在刀功上需要拿捏好，好吃的菜也离不开好的“操刀手”。自家小朋友喜欢吃土豆丝，每次都尽量切的细细的炒，才会成为他们碗中的菜。(没耐心炒的不好吃，连自己都不开心的吃它）
做鲫鱼汤时，为了减少鱼腥味，熬出一碗奶白般的鱼汤。宝妈我会把鱼线抽调，用刀把鱼身划几下，提前放上料酒生抽等腌制，之后把鱼裹一层淀粉，放到平底锅里用油把两面鱼皮煎得有点发黄，加入葱姜有香味冒出时加水开水先大火烧开，再小火慢炖。
还有就是我最爱吃的红烧肉，平时会早早去菜场，挑选一块不瘦不肥的五花肉，开水汆烫后，方便下刀定型。锅中倒油把冰糖炒出色，再把五花肉煎一会倒入开水加大料，就慢慢等待它出锅吧，一定是一道让人垂涎欲滴的美食！
新鲜的食材加上恰好的刀功，并掌握好烧菜过程中的火候。细心耐心用心地对待它的，烧制每一道菜都会给你带来一份惊喜。每天都能让家人吃到健康又美味的饭菜，虽然会有点累，还是很有成就感滴！
要想菜做的比较好吃，那么首先你就要对做菜产生一个兴趣。兴趣往往是一个好的开始，带着兴趣我们可以做出更多的事情。而且不会觉得很累。比如说你爱做菜，那么你就喜欢去研究它，喜欢去尝试，往往有的时候，做的越多就越好吃。第二，你要善于学习，这个学习可以通过一些做菜的app或者是一些食谱书籍。在无聊的时候看一眼这些资料，然后再进行一些模仿。
我妈妈在这方面就做得非常好，妈妈经常会看一些下厨房这样的app，看到一些新鲜的事物，她就会学着去做。就像妈妈说的，只要跟app上的步骤一步步来做，菜根本就不会难。但是菜的味道还取决于一个火候问题，火候只有勤练才会更好的掌握。
第三个方面做菜还要学会创新。创新的思想就要源于我们日常的生活了。需要我们很细心的来观察体会生活。在放假的时候，妈妈每天中午都会做一个紫菜汤，然后再做一碗青菜。突然有一天，妈妈把紫菜用来炒青菜。真的毫不夸张的说，味道是太棒了，虽然同样的每天都吃着紫菜和青菜，但是两者混合起来炒简直是别有一番滋味。
我也希望看到这个回答的宝宝们可以尝试下这种做法，相信你肯定不会后悔。但是在创新的同时，大家也要考虑到食物相生相克的一个道理，有些食物是不可以一起吃的。这些大家还是需要去查阅一些相关的书籍才能知道。
对于一道菜是否好吃，能够起决定因素的就是炒菜时放的调料。
想想我们最爱吃的火锅和麻辣烫，其实菜只是在水里被热水煮了一下，但是放上秘制的调料后，各家名店有各家的招牌秘制酱料包。而且这些酱料包的价格真的是不菲啊，听内行人说，小小的一包调料，至少要二百块钱，如果味道是广受欢迎的那种，价格会更贵，有些卖到几千块。
当然了我们普通家庭里也不需要准备那么贵的调料来做饭。想吃了，到饭店里撮一顿就好了，省钱又省力。那么你可能就会说了，家里除了盐和酱油这些常见的调料，怎么可能做出来像饭店那么可口的饭菜。
如果你这么想，基本上也不会在做饭上有多大进步了。想想你初次炒菜的时候，为什么连自己尝着都感觉到难吃。不说菜会被炒糊的可能，是不是调料的比例搭配不对。有时候一道简单的菜想要做的非同一般，必须要把盐，糖，酱油或者鸡精这类常见的调料搭配合理。
你要是想问我如何搭配这些调料的比例，那么我只能呵呵了。全国各地那么多道菜，我怎么一一跟你讲清楚。终极的秘诀就是靠着平时的炒菜经验归纳总结了，或者是根本不同人的口味进行调整。
这种能力靠的就是细心和记忆力了。我婆婆平时做饭不是太咸就是太淡，因为她岁数大了，一旦忙起来就会忘记前一秒做的事情。其实也和粗心大意有关，既然你忘记了放没放调料，你就拿筷子夹些菜尝一尝不就好了吗？所以请对你的饭菜认真负责一点。
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