干大蒜保存技巧:
1、埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。
2、堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。使大蒜全部干燥,转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿凉爽的条件,并经常检查。
3、挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头,摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
扩展资料:
大蒜吃法:
1、烧烤去辣味。孜然大蒜、炭烧大蒜外焦里嫩,口感香糯绵软,烧烤出来的大蒜几乎没有辛辣味,吃了之后不会口气发臭。不过,高温烧烤之后,大蒜中的大蒜素消失殆尽,失去了杀菌效果,但能保留其中的矿物质成分。
2、炖着吃去异味。煲汤、炖肉,特别是炖猪肚、大肠时,很多人习惯放进几瓣蒜,这可以起到去除食材异味的作用。
参考资料:人民网-怎么吃大蒜最营养?大蒜保存有方法
大蒜放几天就发芽不能吃了,教你保存大蒜的妙用,放一年都是新鲜的
大蒜容易发芽就不能吃了,教你保存大蒜的好方法,放一年都新鲜