请教……烧烤店做的那种一粒一粒的清汤的 珍珠汤 是怎么做的呢？详细的做法？谢谢了……

Question

如题所述

Answer 1

珍珠汤，在东北又叫做疙瘩汤，放一点油，不然腻人不好吃，然后葱花姜末爆锅，然后放温水，然后面粉放在小盆里，能吃多少放多少，用少量水和筷子打乱成小疙瘩状，待锅里水快开以后，把面疙瘩倒进去，用勺子搅拌均匀预防黏在一起，再放咸盐，花椒粉，味精等调味品，期间看你口味了，喜欢柿子或者黄瓜就切点放进去，最后最好加点香菜末。
应该比较详细了。追问

呵谢谢，是疙瘩汤　但那个做的　　圆圆的一粒一粒的很清　　你这样做完就像浆糊

追答

那你说的可能是酒酿圆子吧，这个更简单了，就是不知道是不是你吃的那个。

Answer 2

东北珍珠疙瘩汤做法：面放在小盆里，打开水龙头控制水细流，然后摇晃小盆，熟练可将面摇晃成比黄豆粒还小的颗粒且很均匀（需要一定时间练习，没有几斤面做试验是练不出来的），绝对不能用筷子搅拌，摇晃是一个技巧。
那种用筷子搅拌出的疙瘩大小不一,是农村疙瘩汤做法，既不美观也不好吃，因为不是珍珠疙瘩汤。本回答被提问者采纳

Answer 3

糯米粉加水搅拌，搓成圆子。锅里加水煮开，将小圆子放入锅中煮至漂浮，放入酒酿，桂花，加生粉勾芡起锅。喜欢甜的可加入绵白糖！希望对你有帮助！来自：求助得到的回答

Answer 4

Answer 5

建议到农贸市场卖土杂的商铺去问店主，他会告诉你用些什么原料，怎么做？买些原料来，亲自做几次，要什么口味，自己试着调就行了。