电饭煲煲的汤可以隔夜吗

Question

电饭煲煲的汤可以隔夜吗

Answer 1

不可以隔夜喝。

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

由于汤内部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

扩展资料：

隔夜饭菜这样吃才健康：

1、剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。

2、肉类加热：如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。

3、用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。

4、豆制品加热：相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加在意。多煮几分钟并不用可惜，因为豆腐中的维生素含量甚低，而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的，加热不会明显降低营养价值。

5、蔬菜加热：蔬菜不适合长时间的加热，可以考虑用蒸锅来蒸，传热效果比用锅直接加热更好，且营养素损失较少。

参考资料来源：

人民网-7种食物千万不能隔夜吃 最好用玻璃器皿盛汤

人民网-隔夜食物含剧毒 怎么吃才能不致癌

Answer 2

电饭煲煮好的汤，经过长时间的炖煮，里面的微生物已经被彻底杀死，不能再繁殖。这样的情况下，即使是开启保温功能，也可以避免热汤变质，所以过夜后也可以喝——长时间的熬煮，可以煮得更透，风味更佳。但是，如果汤已经被用未经消毒的勺子等东西搅动或者舀过，就会有微生物进入汤中，造成污染，在保温时可能会变质，这样就不要喝了。本回答被网友采纳

Answer 3

放入冰箱可以隔夜。