第1个回答 2018-09-12
主料
高筋面粉300
辅料
盐1
白糖40
油适量
酵母粉2
步骤一

1.酵粉放入温水中化开,静置5分钟
步骤二

2.面粉加入盆中,加入盐、白糖、酵母水混合
步骤三

3.揉搓至光滑的面团
步骤四

4.放置温暖的地方,发酵至两倍大的样子
步骤五

5.取出排气,分成均匀的小面团,盖上保鲜膜松驰5分钟
步骤六

6.将面剂用手向内收,滚成圆形馒头面胚,将做好的馒头面坯静置20-30分钟
步骤七

7.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15分钟后关火,等过3-5分钟后再取出即可
烹饪技巧
1、揉面团一定要充分揉,排尽面坯里面的气体,蒸出来的馒头才会光滑细腻。2、加少许白糖,能让面团发酵得更好,更快。