自己动手，在家吃火锅，如何制作各种美味锅底

Question

如题所述

Answer 1

麻辣口味锅底
食材：
豆瓣酱 80g ，姜蒜 适量 ，干辣椒 干花椒粒 适量 ，菜籽油 适量 ，猪油 适量 ，牛油 适量 ，大料 适量 ，白糖 适量 ，干豆鼓 适量 ，醪糟 适量 ，高汤 提前准备一锅
1、准备大骨汤一锅，汤多点 慢慢熬。
2、准备一口稍大的炒锅，倒入分量较多的食用油烧热
3、油烧至5成热放入猪油
4、猪油 牛油都放进去待油全部溶化了转小火，慢慢熬到牛油的香味，2勺子豆瓣酱

5、因为没老油 选用了重庆比较地道的牌子秋霞火锅料
6、豆瓣酱小火翻炒出红油，接着把底料全部下进去一直持续中小火，铲子要不停翻炒 以免粘锅
7、要想火锅味道好 炒料最重要，这是个漫长的过程，小火翻炒吧，到满屋子香味扑鼻
8、接着下姜 蒜 多点喔
9、姜蒜下进去翻炒翻炒不用太久 来点干豆豉
10、酒米也出要来点，3勺
11、以上所有调料加齐了小火翻炒4〜5分钟
12、加入常备大料、辣椒 ，只有一个步骤， 炒 炒 炒 熬 熬 熬
13、最后来点白糖提味，小炒几下
14、放入高汤烧开转小火熬制20分钟，倒入火锅盆里开涮吧

Answer 2

买包火锅底料就解决的事情。