减肥人最爱吃的小炒黄瓜片，应该要怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

我考虑了一下，2种方法：1 黄瓜直接切片装盘，预先调味放入适量盐、味等，锅里倒入油烧热、烧烫，下黄瓜片及辅料急火快炒，30秒以内快速翻炒出锅装盘，马上吃就是脆的！2 黄瓜去瓤切稍厚片，放少许盐，盐渍10分钟左右挤去水分，然后加辅料正常炒，慢悠悠的出锅，慢悠悠的吃，应该都是脆的！

黄瓜生吃就是清脆的，但是炒了之后却很少能吃到有人炒出清脆的口感，那是因为把黄瓜放入锅中时间过于久而导致的，那么怎么样才能保留这清脆的口感呢？

在这里给大家推荐一下小秘方：

1.黄瓜切片。

2.提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。

3.黄瓜出来水分都挤干，要只预留黄瓜片。

4.在锅中放入油，5成热放入干辣椒沫爆香。

5.辣椒有香味溢出的时候把挤干水分的黄瓜片倒入锅中。

6.最后撒盐调味把黄瓜片翻滚一下即可出锅。

炒黄瓜片就跟炒萝卜片差不多，只要掌握了几点，就可以做出脆爽的口感。买来的黄瓜削不削皮全看个人的囗味，我自己认为不削皮炒起来才更脆爽，至于切什么形状也全凭个人喜欢，锅里烧热后放油，放入蒜末、辣椒爆香，切好的黄瓜片放下去大火爆炒，放入适量的盐调味继续翻炒几分钟即可装盘。

黄瓜想吃脆，一般生吃，或者切的比较大快炒出来就有这样的效果。毕竟生吃也可以。

如果题主是想切片，那么就要费点功夫了。首先，切薄的黄瓜用盐过水，毕竟需要去黄瓜水。其次，腌渍一会，清水冲掉盐。再次，晾干，用鸡蛋胡轻包裹黄瓜片。再次，热油，炸一下，进入就出来，很快不到十秒。最后，也可以直接吃，配点你喜欢的孜然粉或番茄酱。也可以和别的蔬菜清炒。

Answer 2

就是把萝卜摘下来，洗干净，切成细丝，用植物油轻轻翻炒一下就可以吃了。