香菇酿肉的做法？

Question

如题所述

Answer 1

一、香菇酿肉的做法

主料：梅花肉200g、香菇10个

辅料：小葱1根、小米辣1个、青辣椒1个

调料：生抽3勺、料酒半勺、香油1勺、盐2g、蚝油1勺、玉米淀粉1勺

1、先把准备好的香菇洗净并去根，去除的根部不要丢，稍后还会用到。

2、香菇处理好以后，把200g猪肉、半根小葱和香菇根部放入料理机中打成肉馅。如果没有料理机，也可以买现成的肉馅代替。

3、继续在肉馅中加入3勺生抽、半勺料酒、1勺香油以及2g盐，朝着一个方向搅拌至上劲。

4、肉馅搅拌好以后，平铺在香菇上，准备上锅蒸制。

5、起锅烧水，把香菇冷水下入锅中开始蒸制，等开锅后再调大火蒸8分钟。

6、香菇在蒸制的同时，把小米辣、小葱、青辣椒切碎备用。

7、食材全部切好后，开始调料汁，先在碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉以及少许清水，然后再搅拌均匀。

8、起锅不放油，等锅热后先倒入蒸香菇时蒸出的汤汁，接着再倒入调好的料汁，炒至料汁颜色变透明后再放入切碎的小米辣、小葱以及青辣椒，最后把料汁炒至浓稠即可关火。

9、料汁炒好后淋在蒸好的香菇上。

10、至此，这份鲜香多汁的香菇酿肉就做好啦，吃上去鲜香味美，肉香浓郁，既能下酒又能下饭，特别解馋。

Answer 2

主料

肉末    鸡蛋    

葱姜末    生粉    

胡椒粉    生抽    

料酒    干香菇    

辅料

豆苗    盐    

生粉水

 食材：肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒。

2. 顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量。



3. .多余肉糜放保鲜袋，摊平放速冻箱，随吃随取，下次解冻快。

4. .食材：干香菇泡发，洗净。
5. 挤干水份6. 肉糜至香菇中间。7. 冷水起蒸二十分钟。8. 豆苗洗净。9. .水烧滚加油、盐，再烫豆苗，捞起铺在盘里。10. 香菇蒸好。(排在己烫好

11. 水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，浇在香菇上，(忘了拍）好了，好了，开吃吧。

Answer 3

、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心撒少许盐腌制2分钟，猪肉洗净，剁成肉馅，大蒜2瓣切末，姜1块切末，小葱3根切葱花。2、肉末放入碗中，加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、鸡蛋清1个...

Answer 4

1、准备香菇，可以用新鲜的香菇，也可以选择干香菇。
2、猪肉馅中加入料酒、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉.
3、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制20分钟入味
4、香菇清洗干净，去掉根部。
5、香菇上薄薄的拍一些干淀粉。
6、取一小勺肉馅，轻轻按压在香菇上
7、将做好的香菇肉丸全部放入盘子中，上面点缀一粒枸杞。
8、蒸烤箱的水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸功能，蒸15分钟左右即可。

Answer 5

材料

鲜香菇适量

猪肉馅适量

辅料：

小白菜适量

红椒少许

调料：

食盐适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

香油少许

淀粉适量

细香葱适量

葵花籽适量

白糖少许

做法

1。挑选大朵新鲜香菇十只

2。将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右，用小刀挑除香菇把，沥干水分备用

3。猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

4。用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中，将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内

5。蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火

6。青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分，将青菜的叶片朝外摆放在盘内

7。从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用

8。炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可