汉中特色美食有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

1、梆梆面是陕西省汉中市的传统面食，主料是上等白面粉，配料是骨头汤、青蒜苗、辣椒油等，调料是精盐、花椒、海椒等，通过煮制而成。

2、汉中面皮，是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的历史始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。

3、西乡牛肉干，陕西省汉中市西乡县特产，中国国家地理标志产品。 

西乡牛肉干，是西乡县传统名贵的清真风味食品，呈咖啡色，精肉呈桃红色，切面有光泽。食之芳香可口，咸淡适中，酥而不绵，余味悠长。营养丰富，蛋白质含量高达87%以上。便于携带，久储不坏。

4、汉中浆水面是以浆水做汤汁的一种面食。浆水面广泛流行于陕西汉中、安康；甘肃陇南、定西等地，而以陕西汉中的最为考究，而汉中之中尤以宁强县阳平关清河村的最为考究，它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。

5、汉中粉皮是陕南汉中特色小吃之一，又称“片皮“。制作原料为蕨根粉，以及红薯淀粉，土豆淀粉。将蕨菜粉加水稀释，加入适量明矾，入锅平摊即成。成品色泽鲜亮、柔滑筋韧。