随着老年人年龄的增长,身体的各种机能会出现下滑的趋势,特别是容易出现骨质疏松等症状,那么这个时候,牛奶就变得极为重要,老年人喝牛奶就和幼儿喝牛奶同样重要。
市面上的牛奶各种各样,从大类上划分,牛奶可以分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶,这三类牛奶适合不同的人群,脂肪的含量不同,也会导致其营养成分也有不同。
很多人一听到全脂牛奶,就会皱眉头,认为脂肪太多而一味地抵制,虽然这种牛奶中含有3%~3.5%的脂肪,然而这些脂肪里面含有丰富的维生素A、D、E、K,牛奶的醇香也是由脂肪散发出来的。
另外牛奶脂肪中还含有共轭亚油酸(CLA)、酪酸、神经鞘磷脂等物质,对防癌具有一定的作用,全脂牛奶保留了牛奶的大部分营养,是补充钙质的最佳饮品;全脂牛奶热量高,适合身体健康,没有心血管疾病的偏瘦的老年人。
低脂牛奶的脂肪含量,大约是全脂牛奶的一半,这种牛奶在一定程度上保留了它的醇香,而且大部分营养物质也保留了下来;在有些国家,这种低脂牛奶才算是健康食品。科学家们研究发现,老年人每天至少饮用四杯低脂牛奶,能够降低心脏病和Ⅱ型糖尿病发生的几率。
脱脂牛奶并不是完全没有脂肪,而是指脂肪含量小于0.5%的牛奶,这种牛奶就是典型的“高蛋白、低脂肪”饮品,这种脱脂牛奶非常适合身体肥胖,有心血管疾病的老年人。
但是这种脱脂牛奶的一些维生素成分以及钙质,含量都比较少,所以这种牛奶营养成分有些不够,另外这种脱脂牛奶的口感比较淡。
脱脂牛奶只会提供足够的蛋白质,其它的营养物质还要靠另外途径补充,而且老年人每天喝200~300ml就可以了。
所以,总体上来说,这三个种类的牛奶中,比较适合老年人的,还是低脂牛奶和脱脂牛奶。