第1个回答 2021-10-25
馄饨汤的做法。
做法一:
食材准备:小麦面粉、肥瘦猪肉、白菜、芹菜、鸡蛋清、白胡椒、香油、大葱、调味品
制作步骤:
1、将葱切成葱末备用。
2、将瘦肉剁成肉末,再加入精盐、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和葱末,拌打均匀。
3、将拌好的肉馅包入馄饨皮内备用。
4、用高火煮热水,水开后放入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,再根据个人口味放入盐、味精、胡椒粉、芝麻油和葱花,加盖,高火煮大约5分钟即可。
做法二:
食材准备:肉馅、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋、调味品
制作步骤:
1、将葱、姜切碎,鸡蛋打碎后,把蛋黄和蛋清分开装入碗内备用。
2、用热水泡花椒,然后把花椒撇出,留下花椒水。
2、在肉馅里加入切好的葱姜末,再加入蛋清和花椒水、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油,拌匀。
3、将馄饨皮的四周抹上水,随后放入肉馅,包好,放在案板上。
4、将虾皮洗净,紫菜洗净,撕成小条备用。
5、锅内烧开水,水开后放入馄饨,盖上盖子,等开锅。
6、水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,直到馄饨皮变透明。
7、将煮好的馄饨倒入放有虾皮、紫菜、香油、酱油和醋的碗中,撒上香菜提味即可。