炒菜锅剩余的食用油两天后能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

从健康和营养的角度来看，炒菜锅剩余的食用油最好在两天后就不要再食用了。尽管油本身不会变质，但是炒菜锅里剩余的油可能已经不纯，其中会含有其他元素，导致油变质。这种油会产生致癌物质，如果食用会对人体健康造成负面影响。
在食材清单方面，如果剩余的食用油已经变质，那么就不应该再将其用于任何烹饪或烘焙中。变质的食用油可能带有不良的气味、味道或外观，可能会影响到食材的口感和质量。
制作步骤方面，如果剩余的食用油没有变质，可以用来做一些不需要太高的烹饪温度，比如炖菜或者煮汤。但是，最好不要将其用于高温炒菜或者油炸食品，因为这样可能会产生有害物质，影响到人体健康。
总之，为了保持身体健康和营养均衡，我们应该尽量食用新鲜的、未变质的食用油。如果剩余的油已经变质或者超过保质期，应该及时处理掉，不要食用。

Answer 2

最好别吃了，已经变质了，两天的时间，油本身不会变质，但是炒菜锅里剩余的油，就没有那么纯了，有里面会有别的元素，会导致变质。本回答被网友采纳

Answer 3

多次烹饪的油会使得油原有的营养成分丢失，甚至变质，产生自由基，或者可能产生潜在致癌物质。

1.易吃出癌 。剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物，这都是学术界公认的强致癌物。而随着循环使用次数的增多，其中致癌物亦会呈几何级数增长，相应地，对人体的危害也就越大。有实验数据显示，在200度到300度油温变化过程中，杂环胺类化合物的含量突变增长达5倍以上。
2.破坏人体免疫力 。偶尔食用这种老油或许危害并不明显，但若食用次数一多，身体便会出现应激反应，调动体内免疫细胞来抵御有害物质，从而降低了有机免疫力，使身体变虚弱，抵抗力差。老油多次使用，其中的营养成分被破坏，人体必需、主要由植物油来提供的脂肪酸、亚油酸等营养物质无一幸存，可谓对人体有百害而无一利