1、理化性质不同
胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被动物胶原酶断裂，断裂的碎片自动变性，可被普通蛋白酶水解。
鱼胶原蛋白当环境pH低于中性时，胶原的变性温度为40~41℃，当环境pH为酸性时，胶原的变性温度为38~39℃。
2、用途不同
胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网 重整肌肤组织结构舒展皱纹；另外还清除体内自由基、抗氧化减缓皮肤衰老。
鱼胶原蛋白含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，故胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用，可广泛应用于美容用品中。
3、制备方法不同
鱼胶原蛋白制备技术包括化学法、酶法、热降解法以及这些方法的组合应用，不同技术制备的胶原蛋白肽的分子量范围差异巨大，化学法和热降解法多用于制备明胶，酶法则多用于制备胶原蛋白肽。
胶原的制备包括材料的选择、预处理、酸碱酶盐水法提取、不同类型胶原的分离和纯化。
参考资料来源：百度百科-鱼胶原蛋白肽
1、概念特性区别
胶原蛋白胶原蛋白从动物（猪、牛居多）的皮和骨中提取胶原蛋白，具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。
鱼胶原蛋白主要是从罗非鱼、鳕鱼新鲜皮、鱼鳞中通过生物酶定向剪切技术提取，主要为I型胶原蛋白，产品富含19种氨基酸，分子量在2000～5000D长度之间。
2、用途作用区别
胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网，重整肌肤组织结构舒展皱纹；另外还清除体内自由基、抗氧化减缓皮肤衰老。胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。
鱼胶原蛋白含有大量极性基团，可广泛应用于美容用品中。具有很高的消化吸收性，在水溶液中的热稳定性极好，与人体皮肤有极好的亲和性，能够很好地发挥其渗透、保湿、修复等功能。而且对于皮肤、眼睛、骨骼、指甲、内脏器官等都有所帮助。
3、范围种类区别
胶原蛋白的种类和范围更广，比如牛骨胶原蛋白、牛皮胶原蛋白、 鱼骨胶原蛋白 、鸡骨胶原蛋白等等含有胶原蛋白的动物组织。而鱼胶原蛋白主要是根据不同品种的鱼来进行区分，种类相对比较少。
（2）鱼胶原蛋白（多肽）主要是从罗非鱼、鳕鱼新鲜皮、鱼鳞中通过生物酶定向剪切技术提取，主要为I型胶原 蛋白 。
2、功能不同：（1）胶原蛋白是动物结缔组织重要的蛋白质，结缔组织除了含60～70％的水分外，胶原蛋白占了约20～30％。因 为有高含量的胶原蛋白，结缔组织具有了一定的结构与机械力学性质，如张力强度、拉力、弹力等以达到支 撑、保护的功能。
（2）鱼胶原蛋白富含19种氨基酸，分子量在2000～5000D长度之间。具有很高的消化吸收性，本产品在水溶液中 的热稳定性极好，与人体皮肤有极好的亲和性，能够很好的发挥其渗透、保湿、修复等功能。
作用：（1）胶原蛋白保健作用：护肤、护发、肌肉、血管、骨骼、眼睛。胶原蛋白是一切动物的生命支架。
（2）鱼胶原蛋白护肤作用：保湿、营养、亮肤、紧肤、防皱、淡斑、修复、美乳
注意：食用鱼胶原蛋白最好方法如下：
1、早上空腹的时候
早上空腹食用有利于胃部的修复，在达到美肤的同时，改善胃及肠道状况。
2、睡前一到两个小时的时候
睡前服用更有利于身体对胶原蛋白的吸收，让吸收达到最佳值!
（2）鱼胶原蛋白（多肽）主要是从罗非鱼、鳕鱼新鲜皮、鱼鳞中通过生物酶定向剪切技术提取，主要为I型胶原
蛋白
。
2、功能不同：（1）胶原蛋白是动物结缔组织重要的蛋白质，结缔组织除了含60～70％的水分外，胶原蛋白占了约20～30％。因
为有高含量的胶原蛋白，结缔组织具有了一定的结构与机械力学性质，如张力强度、拉力、弹力等以达到支
撑、保护的功能。
（2）鱼胶原蛋白富含19种氨基酸，分子量在2000～5000D长度之间。具有很高的消化吸收性，本产品在水溶液中
的热稳定性极好，与人体皮肤有极好的亲和性，能够很好的发挥其渗透、保湿、修复等功能。
作用：（1）胶原蛋白保健作用：护肤、护发、肌肉、血管、骨骼、眼睛。胶原蛋白是一切动物的生命支架。
（2）鱼胶原蛋白护肤作用：保湿、营养、亮肤、紧肤、防皱、淡斑、修复、美乳
注意：食用鱼胶原蛋白最好方法如下：
1、早上空腹的时候
早上空腹食用有利于胃部的修复，在达到美肤的同时，改善胃及肠道状况。
2、睡前一到两个小时的时候
睡前服用更有利于身体对胶原蛋白的吸收，让吸收达到最佳值!