古代有豆腐脑吗？

Question

人们喜爱的豆腐脑在古代那里有吗？

Answer 1

古代应该是有豆腐脑的，只是具体年代已不可考。

而豆腐的发明者应该是淮南王刘安，古代的玩炼丹的道士都是化学家，没事儿就整个锅做实验，练点儿水银珠子什么的吃一吃，吃的皮肤溃烂，但是也有好的发明，比如发明了火药，造了烟花（无语），刘安发明了豆腐。

但是他还真没有发明豆腐脑，豆腐脑应该是后来劳动人民无意中发明的，比如盐卤点少了是不是就嫩了，咱也不会做，估且就这么猜一猜。

虽然刘安发明了豆腐，但是我们其它劳动人民发明了豆腐干，豆腐脑，腐竹，干丝，豆皮儿···。那真是你给我一个机会，我还你一个奇迹。

说豆腐是刘安发明的，有没有证据，有！有诗为证：

次刘秀野蔬食十三诗韵 其十二 豆腐

宋代： 朱熹

种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。

朱熹应该不会瞎说吧，所以我认为豆腐是刘安发明的还是较为可信的。

至于豆腐脑何时发明的，实在是不可考，我个人觉得应该是在明清，并且是明清的南方，北方豆腐是卤水点，卤水点的都是老豆腐，做出来豆腐脑不好吃不够细滑，而南方豆腐是石膏点的，更嫩含水量更大，更接近我们现在的豆腐脑。

而在明清，也正是南方经济和技术高速发展的时候，大概就这样，如果你有更细的考证的话，欢迎指证一下子。

Answer 2

全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。

Answer 3

应该是从古代就有的，因为豆腐脑最原始的做法就是古人模式的做法，只是豆腐脑具体出现的年代已不可考究。

Answer 4

当然有啊。全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水食用。

Answer 5

古代全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。